里芋・・ 200g （一口大） 1、里芋は適当な大きさに切り塩を振り、切干

作ってみませんか
【材
料】
5 人分
〔
作り方
〕
里芋・・２００ｇ（一口大）
切干大根・・４０ｇ
１、里芋は適当な大きさに切り塩を振り、
もむ。切り干しはよく水洗いをしてから
とりもも肉・・８０ｇ（一口大）
たっぷりの水につけて戻す。よく絞る。
人参・・８０ｇ（せん）
焼き竹輪・・５０ｇ（小口）
干ししいたけ・・５ｇ（いちょう）
油・・小さじ１
酒・・小さじ 2
２、油をしき、とり肉、人参、切り干し大根を
炒める。
３、だし汁を加える。しいたけを入れる。
４、人参、切り干しがほぼ柔らかくなってきた
ら、三温糖、みりんを加える。
三温糖・・大さじ 1
５、里芋を入れる。
みりん・・小さじ１
６、材料が煮えてきたら、醤油を加えさらに
醤油・・大さじ 1
煮含める。
だし汁・・1 カップ強
１．水（６０ｍｌ）と白味噌（３０ｇ・小さじ５）、みりん（大さじ 1）、三
温糖（大さじ２弱）を鍋に入れ、煮立てる。煮立ったら弱火にして、少
しトロリとするまで煮詰める。スライスアーモンド（３０ｇ位）は、か
らいりして、軽くたたく。
２．さば 5 切れに酒（大さじ 1）、薄口醤油（大さじ 1/２）、溶き卵（大さ
じ 1）に漬け込んでおく。片栗粉をまぶし、からりと揚げる。
３．魚に味噌だれをからめ、スライスアーモンドをまぶす。

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