ひじきの注目ポイント ♪カルシウム ♪食物繊維 ♪鉄分 ひじき１食分（約 5ｇ）で、1 日の推奨量に対し、 カルシウムは 12％、食物繊維は 13％、鉄分は 25％ 摂取することができます。 カ ル シ ウ ム は た ん ぱ く 質 や マ グ ネ シ ウ ム 、ク エ ン 酸 と組み合わせて、鉄分はたんぱく質やビタミン C と 組み合わせて食べることで効率よく吸収できます。 魚 介 類 や 肉 、大 豆 製 品 、柑 橘 類 が 相 性 の 良 い 食 材 で す 。 ＜材料（２人分）＞ 乾燥ひじき １０ｇ ゆで大豆 ８０ｇ きゅうり １／２本 ツナ ２０ｇ マヨネーズ 大さじ２ 醤油 少々 ＜作り方＞ ♪ひじきは水で戻し、熱湯にくぐらせておく ♪きゅうりは千切りにする ♪ひじき、きゅうり、ゆで大豆、ツナをマヨネーズで和え、 醤油で味を整えれば出来上がり☆ 【１人分：189kcal、たんぱく質 7.8g、塩分 0.6g、食物繊維 4.7g】 公立甲賀病院 栄養管理課
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