徳島産・鳴門金時芋食物繊維、食物繊維、ビタミンがたっぷりで、ビタミンがたっぷりで、美と健康に健康に是非どうぞ是非どうぞ期間：10月3日～11月30日頃迄生産者：徳島県海陽町・新田一さん海のミネラルをたっぷりと含んだ砂地・鳴門金時芋を使って色々と料理をします。（鳴門金時芋のかき揚げ・鳴門金時芋の天ぷら・鳴門金時芋と野菜の汁・鳴門金時の大学芋・鳴門金時芋の御飯鳴門金時芋パン食パン・鳴門金時芋パイ・鳴門金時芋クリームケーキ・鳴門金時芋クッキー・鳴門金時芋和菓子：チップス等）・鳴門金時芋の栄養価鳴門金時芋は、主成分はでん粉ですが、各種ビタミンやミネラル類もたくさん含まれ、血液中のコレステロールを低下させる食物繊維が非常に多く含まれており、また、抗がん作用があると言われているβ 低下させる食物繊維が非常に多く含まれており、また、抗がん作用があると言われているβカロチンや、骨作りのカルシウム（芋の皮の部分）、美容に良いビタミA・・B2・・C・・Eも豊富に含まれています。も豊富に含まれています。カルシウム（芋の皮の部分）、美容に良いビタミ・B1・・鳴門金時芋の保存方法お芋につくカビは、高温（40℃ お芋につくカビは、高温（ ℃以上）で高湿（80％～以上）で高湿（％～90％）で％～％）で24時間（温度によって時間は変わります）位で死滅します。％）で時間（温度によって時間は変わります）位で死滅します。１度カビを退治しておくと（キュアリングという）長期間の保存が出来ます。お芋の保存の適温は10℃ ℃ぐらいですが、特に低温になると急速に細胞が弱ります。お芋の保存の適温は ℃～17℃ ５℃～10℃ ℃ぐらいなら短時間ならＯＫですが、０℃ ぐらいなら短時間ならＯＫですが、０℃以下は短時間でもダメージを受けますので御注意下さい。