Brownies au Chocolat et aux Noix クルミとチョコレートのブラウニー 難易度： ☆☆ 作業時間：15分 焼成時間：45分 アメリカを代表するお菓子。 チョコレートのファンのためのリッチなブラウニー。 ■材料（8人分） 全卵 薄力粉 ベーキングパウダー ラ・ペルーシュ・カソナード ダークチョコレート 無塩バター 砕いたクルミ 4個 100g 5g 100g＋15g 200g 150g+型用15g 125g ■作り方 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ オーブンを160℃に予熱する。 ドロップ状チョコレートや手で折ったチョコレートを湯煎にかけ溶かす。 溶けたチョコレートに切ったバターを入れ溶けるまで混ぜる。 卵を卵黄と白身に分ける。ボウルに卵黄とカソナード 100gを入れ、泡立て器で良くかき混ぜる。 ④が白く泡立ってきたら、チョコレートと薄力粉、ベーキングパウダーとクルミを加えて混ぜる。 卵白を泡立てしっかりとしたメレンゲを作る（泡立てている途中で、カソナード 15gを加える。）。 泡立てた卵白を④のボウルに入れ、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。 バター 15gを薄く塗った四角い型に⑦を注ぎ、160℃のオーブンで45分焼く。焼き上がったら、型から外し、 粗熱が取れてから切り分ける。 ラ・ペルーシュ・カソナード webサイト http://www.arcane‐jp.com/cassonade/
© Copyright 2024 ExpyDoc
