Gâteau aux Carottes, sauce à l’’Orange キャロットケーキオレンジソース添え難易度： ☆☆ 作業時間：25分焼成時間：45分驚く程美味しい野菜のケーキ。 ■材料（22cm直径のケーキ型1つ分）ケーキ生地：にんじんオレンジ薄力粉ベーキングパウダー卵砕いたアーモンドラ・ペルーシュ・カソナード塩バター 400g 1個 60g 6g 4個 300g 200g 2つまみ型用15g オレンジソース： ■作り方牛乳ラ・ペルーシュ・カソナード卵黄オレンジオレンジリキュール 500cc 70g 4個 1個大さじ1 ケーキ： ① オーブンを200℃に予熱する。 ② にんじんの皮をむいてすりおろす。 ③ 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるっておく。 ④ オレンジの皮をすりおろし、ジュースを絞る。 ⑤ 卵黄にカソナードを加え、泡立て器で白っぽくなるまですり合わせる。 ⑥ ⑤に、すりおろしたにんじん、オレンジの皮と絞ったジュース、砕いたアーモンド、薄力粉、塩1つまみとベーキングパウダーを順番に加える。各材料を加える度によく混ぜる。 ⑦ 塩１つまみを加えた卵白を固く泡立てる。 ⑧ ⑥に⑦を加え、泡をつぶさないようにゴムベラでさっくりと混ぜる。 ⑨ ケーキ型にバターを薄く塗り、⑧を流し込む。 ⑩ 200℃のオーブンで45分間焼く。ソース： ① オレンジの皮をすりおろし、ジュースを絞る。 ② 卵黄とカソナードを火にかける前の小鍋で混ぜ合わせ、沸騰させた牛乳を加える。 ③ ②を弱火にかけ、とろみをつける。 ④ 出来上がった③を冷まし、オレンジの皮と絞ったジュース、リキュールを加える。 ※このレシピには洋酒を使用しておりますので、お子様やアルコールに弱い方はご注意ください。ラ・ペルーシュ・カソナード webサイト http://www.arcane‐jp.com/cassonade/