ロールキャベツデミグラスソース

ロールキャベツ
デミグラスソース
2002九州秋のクックオフレシピ
１２インチキャンプＤｏ
ロールキャベツの材料
キャベツ
玉ねぎ
パン粉
牛乳
マスタード
醤油
大１玉
中２個
１カップ
大さじ４
小さじ１
少々
合挽肉
バター
５００ｇ
大さじ２
水
ケチャップ
塩・胡椒
大さじ４
小さじ１
少々
ソースの材料
デミグラスソース
赤ワイン
ピザ用チーズ
２缶
２００ｃｃ
１袋
水
粉チーズ
塩・胡椒
２００ｃｃ
適宜
少々
∼作り方∼
１．みじん切りにした玉ねぎとバターで透き通るまで炒めます。
２．たねを混ぜます。
・合挽肉
・十分さました玉ねぎのみじん切り
・パン粉に牛乳と水をいれギュッと絞ったもの
・ケチャップ・マスタード・塩・胡椒・醤油
上記をボールなどに入れしっかりと混ぜます。
３．たねをキャベツで包んでロールキャベツにします。。
キャベツを１枚１枚はがしてお湯にさっとくぐらせます。こうすることで巻きやすくなり
ます。
巻き終わりは爪楊枝などでとめておきます。
４．ソースを作ってなかにロールキャベツを入れ煮込みます。
Ｄｏに水２００ｃｃをいれ、デミグラスソース２缶も入れます。
赤ワイン２００ｃｃもいれたら、よくかき混ぜて塩・胡椒で味を調えます。
このときちょっと濃い目のほうが良いです。
ロールキャベツを敷き詰めて、ふたをして約３０分下から中火で煮込みます。
５．仕上げ
ピザ用チーズをたっぷりとかけ、その上から粉チーズをかけてふたをして
上火を強め・下火は弱めで１５分くらい
６．チーズがこんがり焼けたら完成です。
アツアツのうちに食べてください。
ＪＤＯＳＮｏ．６４７
辻本政彦

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