京風うどん エネルギー たんぱく質 塩分 ２４０ｋｃａｌ ６．５ｇ １．８ｇ 【材料と分量】 （１人分） （４人分） ２００ｇ ８００ｇ ５ｇ 1/5 本 長ねぎ １０ｇ 1/10 本 干し椎茸（スライス） 少々 少々 油揚げ 1/4 枚 １枚 ゆでうどん にんじん 昆布だし １カップ しょうが 適量 ４カップ 適量 塩 小さじ 1/6 小さじ 2/3 しょうゆ 小さじ 1/6 小さじ 2/3 みりん 小さじ 1/4 小さじ１ 【作り方】 ① にんじん拍子切り、長ねぎは斜め切りにする。 ② 油揚げは湯通しして短冊切りにする。 ③ 鍋に昆布だしと具を入れ、野菜が柔らかくなるまで 煮る。 ④ ゆでうどんを③の鍋に入れ、塩・しょうゆ・みりんで 味付けし、すりおろしたしょうがで風味をつける。 干ししいたけを入れると、しいたけの旨みがでます。 食欲のない朝でもさっぱり食べられます。
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