作品名ポイント冬瓜のミルクスープ・冬瓜が淡泊なので、少しクセのあるごぼうとベーコンの組み合わせにしてみました。・ミルク仕立てにすることで、栄養バランスも良く、冬瓜が手に入らない季節でも、他の野菜でアレンジができます。材料 4 人分牛乳 200ml 冬瓜・・・・・・・・・・・・正味 500g 固形コンソメ・・・・・・・・・・・2 個ごぼう・・・・・・・・・・・・・・1 本水・・・・・・・・・・・・・・・350ml エリンギ・・・・・・・・・・・・・1 本ベーコン・・・・・・・・・・・・・3 枚牛乳・・・・・・・・・・・・・・200ml スイートコーン・・・・・・1 缶（90ｇ）みそ・・・・・・・・・・・・・小さじ 1 パルメザンチーズ・・・・・・・小さじ 2 にんにく・・・・・・・・・・・・1 かけ黒こしょう・・・・・・・・・小さじ 1/2 オリーブ油・・・・・・・・・・大さじ 2 乾燥パセリ・・・・・・・・・・・・少々作り方 ① ごぼうはささがきにし、水にさらしてあくを抜く。冬瓜は皮をむき、種を取り一口大に切る。ベーコンは 2cm 幅、にんにくはみじん切りにする。エリンギは薄切りにする。 ② 鍋にオリーブ油とにんにくを入れてから熱し、香りが立ったらごぼうを炒め、エリンギとベーコンを加えてさっと炒める。冬瓜を加えて、全体に油がまわったら、水 350ml とコンソメを加え、中火で約 10 分煮る。 ③ 冬瓜が透き通ったら、スイートコーンを加えてひと煮立ちさせる。 ④ 弱火にして、牛乳、みそ、パルメザンチーズを加えて、煮立ったらすぐに火を止め、黒こしょうで味を調える。 ⑤ 器に盛り、乾燥パセリをちらす。写真