Mohnbrot 6 gehäufte Esslöffel Dampfmohn Alternativ Blaumohn (unbehandelt) 1 Esslöffel Rosinen 350 ml kaltes Wasser 4 Esslöffel Dinkelmehl Typ 1050 Nach Belieben 1 Esslöffel Zitronat Gewürze: 1 Prise Pfeffer oder Pippali Etwas Kardamom ½ Teelöffel Rohrzucker ½ Teelöffel Salz ½ Teelöffel Backpulver ½ Teelöffel Natron Abgeriebene Schale von einer Bio Zitrone Kokosöl oder Butter für die Backform Dampfmohn und Rosinen mit einem großen Löffel verrühren und im Wasser eine Stunde einweichen. Wenn Sie Blau-Mohn (unbehandelt) verwenden, ohne Rosinen 8 Stunden in Wasser einweichen. Der Mohn sollte gut mit Wasser bedeckt sein. Dann die Rosinen und nach Belieben Zitronat zur Mohnmasse hinzufügen und noch ca.15 Minuten quellen lassen. Danach die restlichen Zutaten in die Mohnmasse hineinrühren. Eine kleine Backform ca. 16 -18 cm Durchmesser mit Kokosfett einfetten, etwas Semmelbrösel hineinstreuen und die Mohnmasse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40-45 Minuten backen. Auf zusätzliches Fett kann verzichtet werden, weil der Mohn ja bereits genügend Fett enthält. Das Brot schmeckt zu süßen wie zu herzhaften vegetarischen Aufstrichen. Aufstriche: http://www.ayurveda-praxis-k.de/ayurveda_rezepte/Fladenbrot_mit_Aufstrich.html Da es sehr saftig ist, können sie es auch ohne Aufstrich oder einfach nur mit Kokosöl oder frischer Butter genießen. Besonders lecker sind dazu Preiselbeeren (Kompott aus dem Glas). Mohn: Mohnsamen enthalten sehr viel Kalzium, Zink und Eisen. Ayurvedisch wirkt Mohn harmonisierend auf die Vata Konstitution. Dampfmohn ist gemahlener und gedämpfter Blau-Mohn. Er ist feiner und kann ohne weitere Vorbereitung sofort verwendet werden. Wenn Blau-Mohn einige Stunden in Wasser eingeweicht wird, kann der Darm die Nährstoffe besser aufnehmen. Kirsten Kindel Ayurveda Gesundheitscoaching Zertifizierte Ayurveda – Ernährungsberaterin, Ayurveda Köchin E mail: [email protected], www.ayurveda-praxis-k.de, Telefon: 089 800 461 29 Mitglied im VEAT