WDR 2 Einfach Gote Bottroper Mettbrötchen reloaded – asiatische Variante Von Helmut Gote Zutaten für vier Brötchen (acht Hälften): 4 Brötchen vom Vortag 1 Pfund Gehacktes vom Schwein 2 Eier 1 Knoblauchzehe 1 Teelöffel gemahlener Koriander 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel Ingwerpulver 1 Esslöffel Tomatenmark 1 Esslöffel fein gehackte Korianderblättchen Pfeffer, Salz Zubereitung Das Gehackte in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob auseinanderrupfen. Salzen, pfeffern, alle Gewürze und Kräuter darüber verteilen. Eier darüber schlagen und alles mit den Händen schnell und gründlich vermischen. Eventuell mit einer Prise Chilipulver verschärfen. Eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, noch einmal probieren, abschmecken und wieder gründlich durchkneten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brötchen längs halbieren und mit den Fingern das weiche Innere heraus puhlen. Das Gehackte in die Brötchenhälften füllen und die Brötchen auf ein Backblech setzen. Zwanzig Minuten backen und sofort servieren. Dazu passen asiatische Chutney oder scharfe Saucen. Guten Appetit!
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