Klosterberg 13 4051 Basel [email protected] www.atlan-tis.ch DAS ATLANTIS TEAM WÜNSCHT E GUETE! Restaurant | Bar | Club Lounge | Events | Terrasse Öffnungszeiten: Sonntag / Montag geschlossen Dienstag bis Donnerstag 11.30h – 14h | 17h – 24h Freitag 11.30h – 14h | 17h – till late Samstag 18h – 4h | ab 23h Club – Night Salate | Salads Vorspeise Bunter Saisonsalat an Hausdressing 11.00 Hauptgang Bouillabaisse “Atlantis” – reichhaltiger Fischsud mit Meeresfrüchten und Gemüse Seasonal salad with homemade dressing Fregolasalat (sardische Pastaspezialität) mit Spargel und Tomaten und Frühlingssalat 14.00 Heilbuttfilet an Spargel-Champagnersauce, neue Kartoffeln und Gemüse Seezungenfilets an einer Limettensauce, Safrannudeln und Gemüse 13.00 Pastetli mit gebratenen Jakobsmuscheln an einer Morchelrahmsauce, Herzogin-Kartoffeln und Gemüse 13.00 Fleisch | Meat 18.00 Pouletspiess (F) an einer Bärlauchsauce, neue Kartoffeln und Gemüse Beef Carpaccio (CH) with olive oil and parmesan shavings 17.00 Kalbsmedaillons (CH) an Morchelrahmsauce, Fregolarisotto und Frühlingsgemüse 21.00 Rindsfilet (AUS) an „Chimichurri“-Sauce, Kartoffelgnocchi und Gemüse Fillet of beef (AUS) on a “Chimichurri”-sauce, potatoe-gnocchi and vegetables (arg. sauce with herbs, garlic, chili, onions, salt, pepper, oil and vinegar) 15.00 19.50 29.50 White asparagus with sauce hollandaise Mit Beinschinken, Rohschinken oder Rauchlachs 22.00 32.00 Atlantis Menu Surprise (4–Gang Saisonmenü) 74.00 Atlantis surprise menu (seasonal 4-course menu) Lehnen Sie sich zurück und geniessen Sie mit uns eine kleine Reise durch die Atlantisküche unter der Leitung von unserem Küchenchef Fernand Doudard. Beim Hauptgang dürfen sie wählen ob sie Fleisch oder Fisch bevorzugen. Pasta & Vegetarisch | Pasta & Vegetarian 36.00 Pasta with slices of St. Peter fish on a tomatoe and basil sauce Penne “Atlantis” an Olivenöl mit Zucchetti, Artischocken, Tomaten, Basilikum, jungem Spinat und Pinienkernen 43.00 Lamb entrecôte (NZ) on a basil crust, potatoes gratin and vegetables Atlantis Special Beef tartar “classic” (CH) served with toast and butter Penne mit St. Petersfisch-Streifen an einer Tomaten-Basilikumsauce Lammentrecôte (NZ) mit Basilikumkruste, Kartoffelgratin und Gemüse +9.00 With ham, raw ham or smoked salmon Rindstartar “Classic” (CH) mit Toast und Butter 52.00 (argent. Sauce mit Kräutern, Knoblauch, getr. Paprikaflocken, Zwiebeln, Salz, schwarzem Pfeffer, Öl und Essig), Tartar of asparagus and salmon with saffron sauce and salad bouquet Weisser Spargel mit Sauce Hollandaise 46.00 Veal medallions (CH) on a morel sauce, fregola risotto and vegetables Duck liver and artichoke terrine (F) with caramelized apples Spargel-Lachstartar an Safransauce mit kleinem Salatbouquet 39.00 Chicken skewer (F) on a bear’s garlic sauce, new potatoes and vegetables Sydney salad with shrimps, grapefruits and potatoes Entenleber-Artischocken-Terrine (F) mit karamelisierten Äpfeln 43.00 Vol-au-vent with scallops on a morel sauce, Duchess potatoes and vegetables Asparagus cream soup with a beef carpaccio crostini (CH) Sydney-Salat mit Krevetten, Grapefruits und Kartoffeln 45.00 Filets of sole on a lime sauce, saffron noodles and vegetables Suppe & Vorspeisen | Soup & Starters Rindscarpaccio (CH) mit Olivenöl und Parmesanspänen 41.00 Halibut filet on a asparagus-champagne sauce, new potatoes and vegetables Rocket salad with parmesan slices and pink pepper vinaigrette Spargelcremesuppe mit Rindscarpaccio-Crostini (CH) 39.00 Bouillabaisse „Atlantis“ – rich stew of seafood, shellfish and vegetables Fregola salad – pasta from Sardinia with asparagus, tomatoes and spring salad Rucolasalat an rosa Pfeffer-Vinaigrette und Parmesanspänen Fisch | Fish Lean back and enjoy a little journey through the Atlantis kitchen under the leadership of our Chef Fernand Doudard. For the main course you may choose between Meat and Fish. 31.00 Pasta on olive oil with courgette, artichokes, tomatoes, basil, baby spinach and pine nuts Spargelrisotto mit Frühlingsgemüse Asparagus risotto with spring vegetables 32.00 CH – Schweiz | F – Frankreich | AUS – Australien* | NZ – Neuseeland | E – Spanien * Kann Antibiotika und / oder Leistungsförderer enthalten - May contain antibiotics and / or growth promoters Unsere Krevetten sind „Friend of the sea“ zertifiziert
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