秋のメニュー2012

Pa s t a
Antipasti
北海道産生うにを贅沢に使ったペペロンチーノ
産地直送鮮魚のカルパッチョ
本日の鮮魚のアクアパッツァ仕立て　ロッソまたはビアンコで
北海道根室港を中心に水揚げされる生うにのみを贅沢に使用し、
アーリオ・オーリオで仕上げたオープン当初からのスぺシャリテ。
（乾麺 1.4mm仕用）
本日入荷した鮮魚をお魚に合ったあしらいで
Today's Fresh Fish
Pe s c e
1300
Peperoncini with Fresh Sea Urchin
魚介類を自家製のトマトソース（ロッソ）又は白ワイン（ビアンコ）
で煮込んだ一品
お魚や貝類の旨味がぎゅっと出て美味しいです。メルバトースト添え
1800
フルーツトマトと水牛のモッツァレラチーズ、バジルの小さなカプレーゼ
フルーツトマトのぎゅっとした甘みがとても美味しいです
贅沢なトマトなのでこの旨味を是非一度ご賞味ください
Petit Caprese cocktail glass style
Bianco/2100 Rosso/2200
Cream sauce Garganelli with Porcini,Pancetta
その日の新鮮なお野菜やお魚などを使っておつくりしております
お食事とご一緒に是非。
650
Orange Cream Penne with Seasonal Salmon Brussels sprouts
1000
大判の生ハムです。一枚からオーダーできますので、
ちょっとしたおつまみやチーズ、パスタ、ピッツァにのせてお召し上がりいただいて
お楽しみいただけますルッコラセルバチコ付き
オープンより幅広く愛されるトラディショナルな一品、
ミートソース。
組合せはエミリア・ロマーニャ地方と同じくリガトーニ（太い筒状のショートパスタ）
で
トップにはスライスしたパルミジャーノチーズをのせて薫りを引き立てます。
Bolognese , Japanese Beef, Rigatoni
Mashed Potato
1600
Fresh Tomato sauce Fettucine with Shiba Shrimp,Awabitake
1480
やわらかくしっとり仕上げた仔牛のロインに、バジルを優しく利かせた少し辛めのソースでどうぞ
Tagliata di Vitello fresh tomato sauce(fresh basil,garlic,chilli pepper,black pepper)
2600
900
シンプルなグリーンサラダ　自家製バルサミコドレッシング
Green Salad , Balsamico Dressing
Regular/600
生ハムとパルミジャーノチーズのグリーンサラダ
Green Salad with Prosciutto,Parmigiano,Balsamico sauce
Regular/980 Large/1260
Margherita (Tomato sauce,Mozzarella,Basil)
秋の滋味をリゾットで。干し杏をソースにし、
フォアグラのソテーと取り合わせました
ジロール茸は別名アンズ茸とよばれ、
アンズのような香りと胡椒のピリッとした味わいが楽しめます
1680
Apricot sauce Foie gras,French Chestnuts,golden chanterelle Risotto
Bread
オープン当初より不動の一品。
シェフ荒井特製のフンギソースは絶品です。
オープン当初より変わらず。毎日手作り。愛情たっぷり。 200
パスタやソース、お魚、お肉のお供に。
1800
Quattro Formaggio (Parmigiano,Pecorino,Gorgonzola,Grana Padano)
1900
1300
４種のチーズのリゾット
4種類のチーズがとろけます。濃厚なチーズリゾット
Quattro Formaggi
クアトロフォルマッジョ
4種類のチーズのハーモニー。蜂蜜との相性も抜群です。
バケットに手作りガーリックオイルをたっぷり塗り
200
石窯で焼き上げます。ハードタイプがお好みならこちら
シンプルなのに味わい深い少し大人のリゾットシェフがピエモンテで出会った想い出の味を是非 Red wine Risotto with Salsiccia,Pecorino Romano cheese
絶品　フンギ
Fungi (Japanese mushrooms,mushroom sauce,Mozzarella,Black Pepper)
1600
自家製サルシッチャとペコリーノロマーノの赤ワインリゾット
Teriyaki Chicken(teriyaki sauce,mozzarella,chicken,deep fried edible burdock) 1600
Large/ 950
2980～
仏産栗とジロール茸のパルミジャーノリゾット
アプリコットソースをまとったフォアグラとご一緒に
しっとりチキンをテリヤキソースでごぼうのフリットをのせて
手作りシーザーソースはミックスグリーンリーフとミモレット、
パルミジャーノチーズと良く合います
Regular/ 650
Italiano (Salsiccia,Tomato,Mozzarella)
Grilled Today's Japanese Beef
Risotto
1480
テリヤキチキン
1100
ミックスグリーンリーフのシーザーサラダ　ミモザ風
ガーリックブレッド
Garlic Bread
マルゲリータ
自家製トマトソース、モッツァレラチーズ、
自家製サルシッチャ、セージ
自家製の濃厚なバーニャカウダソースはクセになる魔法のお味。
季節のフレッシュな野菜をお楽しみいただけます。
ソースが余ってしまったら是非自家製パンにつけてお楽しみください
本日の自家製パン
Homemade Bread
10 inch/26~27cm
イタリアーノ
新鮮季節野菜の濃厚バーニャカウダ
Caeser salad (mixed green leaf)
ミディアムレアで仕上げた和牛は、お肉本来の味を感じさせてくれます。
生地、水、温度、相性にこだわり石窯で焼き上げました
自家製トマトソース、モッツァレラチーズ、
フレッシュバジル
グリーンサラダに相性の良い生ハムとチーズをトッピングしました。
Bagna Cauda,Seasonal Fresh Vegetables
Pi z z a
和牛リブロースのグリエ
Large/900
自家製バルサミコドレッシング
仔牛ロースのタリアータ
フレッシュトマトのアラビアータソース
Penne all’Arrabbiata
グリーンリーフに自家製のバルサミコドレッシングのシンプルなサラダです
自家製ドレッシングはサラダをより美味しくさっぱりとお召し上がりいただけます
2400
カラッと素揚げしたプリップリの芝海老をふんだんに使用し、あわび茸の食感と薫り、
旨味を引き立てるフレッシュトマトソースを自家製平打ちフェットチーネと合わせました。
自家製の辛いトマトソースです。
トラディショナルにペンネとルッコラセルバチコで合わせています
Salad
Full/2100
信州の藤原ファームさんから届く標高900ｍの斜面に完全放牧された豚です。
足腰はしっかり鍛えられ、地の物を食べて育つ為、脂身まで甘くてしっとり。
ピンクで美味しくいただけるのでシンプルに塩と胡椒のみでグリエしています。
Grilled Pork(Maibuta(short loin), Vongole sauce
ペンネアラビアータ
650
Half/1400
安曇野放牧豚’舞豚’ロース肉のグリエ　柚子胡椒風味のボンゴレソース
芝海老とあわび茸のフレッシュトマトソース　手打ちフェットチーネ
丁寧に丁寧に裏漉しされたじゃが芋で仕上げますのでとってもなめらか。
安曇野豚や、
スパイシーガーリックシュリンプのソースとも相性抜群です。
そのままで、
または付け合わせで是非お楽しみください
ポルチーニ薫るマルサラソースは甘口のソースの中に黒胡椒がパンチを利かせています
Sauteed Saisai Chicken from Iwate ,Porcini sauce
1 sliced / 320
なめらかマッシュポテト
1600～
岩手県産　菜彩鶏モモ肉のソテー　ポルチーニ茸のマルサラソース
1290
和牛のボロネーゼ
プロシュート（生ハム）
Fish of the Day
Carne
ほくほくの秋鮭と、芽キャベツの食感をオレンジ果肉を使ったクリームソースで仕上げました
秋鮭はこの時期にしか味わえない季節の恵みを感じさせてくれます。
シュリンプ４尾をスパイスとガーリックでソテーした一品
オープン当時から愛され続けてます。シュリンプの追加もできます
Prosciutto
1490
秋鮭と芽キャベツのペンネ　オレンジクリームソース
スパイシーガーリックシュリンプ
Spicy Garlic Shrimp
本日の鮮魚をお魚に合った組合せで仕上げます。
届くお魚により異なりますので、
スタッフがご説明いたします
イタリアより薫り高いポルチーニが今年も届きました。
豚バラ肉を塩漬けしたパンチェッタとクリームソース、そしてこのポルチーニ
手打ちで作る筒状のショートパスタと合わせればまさに至福。
本日の手作りスープ
Soup of the Day
本日のお魚料理
ポルチーニ茸とパンチェッタのクリームソース自家製ガルガネッリで
900
Today's Fresh Fish Acqua Pazza Style (Rosso/Bianco)
1500
Cheese
ワインやお好きなお飲物のお供にどうぞ

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