＜デュオフルシェット＞

フレンチ＆イタリアン
＜デュオフルシェット＞
料理長友國稔行がお客様へ贈る
こだわりの逸品料理をお楽しみください
前菜
＊サービス料･税金込
Appetizer
Price Incl. Tax & Service Charge
シェフおすすめ前菜５品盛り合わせ
Assorted appetizer
￥3,300
ライトポーション(３品)
Small portion
魚のカルパッチョ
（¥2,779)
￥2,000
（¥1,684 )
レモン風味のヴィネグレット
Fish Carpaccio with lemon flavor
ライトポーション
Small portion
フルーツトマトとモッツァレラブッファッラのサラダ
￥3,100
（¥2,610)
￥1,700
（¥1,432)
カプリ風
CAPRESE
￥2,600
ライトポーション
Small portion
￥1,650
（¥2,190)
（¥1,390)
ルコーラセルバチカの入ったグリーンサラダ
Rocket green salad
￥1,900
ライトポーション
Small portion
￥1,300
（¥1,600)
（¥1,095)
彩り野菜と氷のサラダ
Coloring vegetable and ice cube in salad
￥1,900
（¥1,600)
温野菜盛り合わせ
Boiled vegetables
￥1,900
（¥1,600)
“長州黒かしわ”のヴァロンティーヌとナスのフォンダン
Chicken balottine & fondants eggplant with sauce vierge
ソースヴェルジュ
￥3,000
フォワグラのソテー
Sautéed Foie gras
シェフお薦めソース
￥3,700
（¥3,115)
（¥2,526)
（本体価格）
(Net Price)
スープ
＊サービス料･税金込
Soup
焼きとうもろこしの冷たいポタージュジュンサイを浮かべて
Corn potage with water shield “Cold refreshing style”
￥1,900
ミネストローネジェノバ風
Minestrone “Genova style”
￥1,900
コンソメスープ
Consommé
（¥1,600)
リゾットネッロ
Risotto with squid ink stew
エビ・イカ・アサリ・ムール・カニ・ホタテ
Shrimp, squid, shellfish, mussel, crab, scallop
～ミニ甲イカのイカ墨煮リゾット～
￥2,900
（¥2,694)
（¥2,442)
リゾットパルミジャーノ
Risotto with parmigiana cheese
リゾットミラネーゼ
Risotto with saffron
￥2,900
（¥1,810)
Risotto
魚介のリゾット
Risotto with seafood
￥3,200
(Net Price)
（¥1,600)
￥2,150
リゾット
（本体価格）
Price Incl. Tax & Service Charge
（¥2,442)
～テーブルサイドにて、チーズで和えます～
￥3,200
（¥2,694)
白いリゾットサマートリュフを振りかけて
Risotto with summer truffle
～テーブルサイドにて仕上げます～
￥4,300
（¥3,620 ）
～テーブルサイドにて、カッティングサービス～
イタリアフリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州
サン・ダニエーレ産 D.O.P プロシュットクルード
“生ハム”
￥3,000
（¥2,526)
本日のお薦めフルーツ
または
ブッラータチーズを添えて
Prosciutto SANDANIELE with Today’s fruits or Burrata cheese
デュオフルシェット料理長
友國稔行
＊写真はイメージです。季節、天候により料理内容、器などが変更になる場合がございます。 A photograph is an image. May be changed according to a season and the weather.
＊上記料金には１０％のサービス料、税金が含まれております。
Above rates include 10% service charge and consumption tax.
＊食物によるアレルギーのあるお客様は、あらかじめ係りにお申し付け下さい。
Kindly inform waiter, if you are allergic to certain foods or are observing dietary restrictions.0
パスタ
＊サービス料･税金込
Pasta
Price Incl. Tax & Service Charge
（本体価格）
(Net Price)
《デュオフルシェットオリジナルパスタ》
デュオフルシェット
自家製３色生パスタのパルミジャーノ
～ホウレン草・卵・ビーツをそれぞれ練りこみました
パルミジャーノチーズでパスタを和えます～
3color’s fresh short pasta with parmigiana cheese
￥3,200
（¥2,694)
～パスタの種類はお好みで承ります～
Choose kind of pasta, if you want to change.
“ポモドーロ”王道トマトソース
イカ墨を練り込んだ自家製黒タリアテッレ
エビとアサリの“アンミラーリア”
Fresh pasta “Tagliatelle” with squid ink & shrimp, clam
Pasta with tomato sauce
￥2,300
（¥1,937)
￥3,200
自家製タリアテッレ地中海イタリア半島風
自家製キタッリーニアマトリチャーナ
Fresh pasta “Chitarrini” with sauce Amatridiana
～イタリア半島の主な食材を使った野菜のパスタ～
Fresh pasta “Tagliatelle” Mediterranean style
～パンチェッタとオニオンのスパイシーなトマトソース
ペコリーノロマーノをふりかけて～
pancetta , onion, spicy tomato sauce , pecorino romano
トマト・ニンニク・オリーブ・茸・
バジリコ・チーズ・トリュフ
Tomato. Garlic, olive, mushroom, basil, cheese, truffle
￥3,200
（¥2,694)
￥3,200
（¥2,694)
（¥2,694)
自家製リガトーニのラグー
自家製フェトゥッチーネ美食家風
～トマトクリーム～
Fresh pasta “Fettuccine”
with tomato cream sauce
ボロネーゼ
Fresh pasta “Rigatoni” with meat sauce
￥3,200
（¥2,694)
トマトクリームソース・ハム・アーティチョーク・白ワイン
Tomato cream sauce, ham, artichoke, white wine
￥2,800
（¥2,358)
＊写真はイメージです。季節、天候により料理内容、器などが変更になる場合がございます。 A photograph is an image. May be changed according to a season and the weather.
＊上記料金には１０％のサービス料、税金が含まれております。
Above rates include 10% service charge and consumption tax.
＊食物によるアレルギーのあるお客様は、あらかじめ係りにお申し付け下さい。
Kindly inform waiter, if you are allergic to certain foods or are observing dietary restrictions.0
魚介とトマトの漁師風スパゲッティ
Spaghetti with mixed seafood and tomato sauce
トマトソース・エビ・イカ・アサリ・ムール貝・カニ・ホタテ
tomato sauce, shrimp, squid, shellfish. crab, scallop
￥3,300
自家製トレネッテパスタのジェノベーゼペスト
Fresh pasta “trenette” with Genovese pesto
￥3,200
（¥2,694)
スパゲッティ “ペペロンチーノ”
Spaghetti “Peperoncino”
（¥2,358)
ペンネゴルゴンゾーラ
Penne with Gorgonzola cheese sauce
（¥2,105)
ニンニク・トマトソース・アンチョビ・ケーパー・
黒オリーブ・オレガノ
garlic, tomato sauce, anchovy , caper, black olive, oregano
￥2,800
（¥2,358)
￥2,400
（¥2,021)
（¥2,273)
ローマ風ポテトのニョッキ
Gnocchi with tomato sauce
￥2,400
￥2,500
ペンネ “アラビアータ”～辛味トマト～
Penne with spicy tomato sauce
ゴルゴンゾーラ・クリーム・パルミジャーノ
Gorgonzola , cream, parmigiano
￥2,700
本日のシェフおすすめラヴィオリ
Ravioli of the day
スパゲッティ “プッタネスカ”
Spaghetti “Puttanesca”
イタリア産”D.O.P.”ニンニク・
ラツィオ州”D.O.P.”Exヴァージンオリーブオイル
サビーナ
Garlic, ex virgin olive oil
￥2,800
（¥2,779)
ニョッキゴルゴンゾーラ
Gnocchi with Gorgonzola cheese sauce
（¥2,021)
￥2,800
（¥2,358)
～当店のポテトのニョッキはインカのめざめを使用しております～
彩野菜のピリ辛冷製パスタ－夏季限定－
赤パプリカとオーリオピッカンテで練り上げた自家製辛味パスタ
Spaghettoni with spicy “Nduya” & green sauce
￥2,900
（¥2,442)
冷製カッペリーニパスタのケッカソース
バルサミコの香りを添えて－夏季限定－
Capellini with “checca”sauce, flavor of balsamic
￥2,700
（¥2,273)
石窯焼きピッツァ Pizza
＊サービス料･税金込
（本体価格）
Price Incl. Tax & Service Charge
ピッツァドック
Pizza D.O.C
～マルゲリータ・エクストラ～
(Net Price)
￥3,200
（¥2,694)
(フレッシュチェリートマト・カンパーニア産
水牛のモッツァレラチーズ・
ＥＸヴァージンオリーブオイル・シチリア産岩塩)
Fresh cherry tomato, mozzarella cheese, EX virgin olive oil
ピッツァマルゲリータ
Pizza margherita
￥2,400
～最も有名なナポリピッツァ～
（¥2,021)
（トマトソース・モッツァレラチーズ・バジリコ・エクストラヴァージンオリーブオイル)
Tomato sauce, mozzarella cheese, basil, Ex virgin olive oil
ピッツァシチリアーナ
Pizza siciliana
￥2,600
～古くから伝わるチーズの無いピッツァ～
（¥2,190)
（トマトソース・イタリア産”Ｄ.Ｏ.Ｐ”ニンニク・アンチョビ・オレガノ・黒オリーブ・ケッパー）
Tomato sauce, garlic, anchovy, oregano, olive, caper
ピッツァパエザーナ
Pizza Paesana
￥2,650
（¥2,231)
￥2,850
（¥2,400)
￥2,800
（¥2,358)
￥2,800
（¥2,358)
～ナスとサラミのピリ辛ピッツァ～
（トマトソース・タカの爪・サラミ・ナス・バジリコ・モッツアレッラドゥーロ）
Tomato sauce, red pepper, salami, eggplant, basil, mozzarella cheese
ピッツァクアトロフォルマッジ
Pizza quattro formaggi
～４種類のチーズのピッツァ～
~4kinds of cheese~
（ゴルゴンゾーラ・モッツァレラチーズ・グラノパダーノなど４種類のチーズ）
Gorgonzola・mozzarella cheese・Grana Padano etc.
ピッツァカラブレーゼ
Pizza calabrese
～しっかり効いた辛味はビールと相性抜群～
（辛味トマトソース・タカの爪・サルシッチャ・ンドゥイヤ・モッツァレラチーズ）
Spicy Tomato sauce, Chili, Sausage, Nduya,, Mozzarella
ピッツァプルチネッラ
Pizza Pulucinella
～生のトマトのフレッシュなピッツァ～
（トマト・サルシッチャ・リコッタ・バジリコ・モッツァレラチーズ）
Tomato, Sausage, Ricotta cheese, Basil, Mozzarella
ピッツァカプリチョーザ
Pizza Capricciosa
～具沢山気まぐれピッツァ～
￥2,850
（¥2,400)
（トマトソース・ハム・半熟卵・オレガノ・アーティチョーク・モッツァレッラチーズ）
Tomato sauce・ ham・ egg・ oregano・ artichoke・ mozzarella cheese
魚料理
＊サービス料･税金込
Main dish
Price Incl. Tax & Service Charge
イサキのオリーヴオイル焼きバター風味のバルサミコソース
フルーツトマトのグリルと共に
Olive oil baking ISAKI with butter & balsamic sauce, fruits tomato
￥3,400
鱧のムニエルオリエンタルエピスの香り
九条ネギのエテュヴェ焦がしバターソース
Pike eel meunière with butter sauce flavor of “épics orientales”
￥3,800
（本体価格）
(Net Price)
（¥2,863)
（¥3,200)
カナダ産オマール海老のオーブン焼き
Baked homard
￥7,450
チーズ
（¥6,272）
＊サービス料･税金込
Cheese
（本体価格）
Price Incl. Tax & Service Charge
各種￥500
ゴルゴンゾーラナトゥラーレ
～世界３大青かびチーズの１つ（牛乳）～
Gorgonzola natural
(Net Price)
（￥421）
ペコリーノロマーノ
～世界最古の一つ硬質チーズ（羊乳）～
Pecorino romano
パルミジャーノレッジャーノ
～チーズの王様大型硬質チーズ（牛乳）～
Parmigiano reggiano
カマンベール
～白カビタイプ（牛乳）～
Camembert
スカモルツァアッフミカータ
～食べやすい燻製タイプ（牛乳）～
Scamorza affumicata
ミモレット
～比較的くせの無いオレンジ色のチーズ（牛乳）～
Mimolette
上記の他、今月のおすすめチーズはサービススタッフがご説明いたします。
チーズ盛り合わせ
３品
～ 3 piece ～
¥1,250
(¥1,053)
¥2,500
(¥2,105)
Assorted cheese
６品
～ 6 piece ～
＊写真はイメージです。季節、天候により料理内容、器などが変更になる場合がございます。 A photograph is an image. May be changed according to a season and the weather.
＊上記料金には１０％のサービス料、税金が含まれております。
Above rates include 10% service charge and consumption tax.
＊食物によるアレルギーのあるお客様は、あらかじめ係りにお申し付け下さい。
Kindly inform waiter, if you are allergic to certain foods or are observing dietary restrictions.0
肉料理
＊サービス料･税金込
Main dish
（本体価格）
Price Incl. Tax & Service Charge
チキンの網焼き
Grilled chicken
￥3,400
(Net Price)
（¥2,863)
チキンの辛味焼き悪魔風
Grilled chicken with garlic and spicy oil
￥3,400
（¥2,863)
仔牛肉のオーヴン焼き
リコッタチーズとズッキーニのクリーミーソース
Baked veal with ricotta cheese & zucchini cream sauce
￥5,150
（¥4,336)
ヘルシーな赤身牛サーロインの
“ロベスピエール”(120ｇ)
Roasted beef sirloin “Robespierre style”
(Australian) (120g)
￥4,800
５種類のお肉の盛り合わせミックスグリル (300ｇ)
Assorted grilled meat “5kinds ”
（¥4,041)
￥6,950
（¥5,851）
（牛サーロイン・豚肩ロース・鶏モモ肉・骨付き子羊背肉・合鴨の砂肝)
Beef sirloin , pork , chicken, lamb, gizzard of duck
国産牛フィレ肉の網焼き（100ｇ）
Grilled beef filet (Japanese) (100g)
￥8,250
（¥6,945)
＊写真はイメージです。季節、天候により料理内容、器などが変更になる場合がございます。 A photograph is an image.May be changed according to a season and the weather
＊上記料金には１０％のサービス料、税金が含まれております。
Above rates include 10% service charge and consumption tax
＊食物によるアレルギーのあるお客様は、あらかじめ係りにお申し付け下さい。
Kindly inform waiter, if you are allergic to certain foods or are observing dietary restrictions.

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