（給食回数 １４回） 家庭数 ２7 （月） 平成２７年 ４月分献立表 北本市教育委員会 北 本 市 立 南 小 学 校 日 （曜） 献 立 カレーライス １０ （金） 麦ご飯 カレー 牛乳 マカロニサラダ 使用する食品名 主にエネルギーの 主に体の調子を整える食品 もとになる食品 主に体をつくる食品 調 味 料 他 アレルギー表示義務7品目 じゃが芋 小麦粉 バター 玉ねぎ 人参 マッシュルーム カレー粉 デミグラスソース 米ぬか油 グリンピース 生姜 にんにく ウスターソース 塩 こしょう りんご トマト ワイン スープストック しょうゆ 牛乳 エネルギー たんぱく質 （Kcal) （ｇ） 小麦 乳 乳 マカロニ キャベツ 玉ねぎ 人参 736 23.2 小麦 とうもろこし コーンクリーミードレッシング 五目ご飯 コーンクリーミードレッシング とり肉 油揚げ 米 砂糖 米ぬか油 １３ 人参 こんにゃく 干ししいたけ 塩 みりん しょうゆ 日本酒 たけのこ 和風だし ○ （月） 牛乳 ○ １４ （火） さわらの竜田揚げ さわらの竜田揚げ 菜種油 みそ汁 きつねうどん 豆腐 みそ のり じゃが芋 ○ うどん きつねうどんの汁 牛乳 ちくわの磯辺揚げ 河内晩柑 ビビンバ丼 小麦 乳 砂糖 菜種油 だし（さば いわし 昆布 あじ） ほうれん草 人参 ねぎ しょうゆ 日本酒 みりん 塩 干ししいたけ だし（さば いわし 昆布 あじ） １５ （水） 牛乳 小麦 乳 小麦粉 ごま 菜種油 塩 小麦 小麦 砂糖 ごま ごま油 大豆もやし ほうれん草 ねぎ しょうゆ 酢 ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ みりん 米ぬか油 人参 生姜 にんにく もやし 日本酒 スープストック コチジャン 米ぬか油 ごま油 キャベツ ねぎ 人参 にら 中華スープ 塩 牛乳 みそキムチスープ 豚肉 豆腐 みそ あさり 699 乳 648 25.8 612 18.6 小麦 乳 春雨 （木） 人参 玉ねぎ とうもろこし キャベツ 枝豆 和風ごまドレッシング ミネストラスープ ○ 小麦 乳 牛乳 とり肉 わかめご飯 １７ 牛乳 （金） 肉じゃが 和風ごまドレッシング ベーコン わかめ じゃが芋 マカロニ 米ぬか油 小麦 人参 玉ねぎ セロリ トマト スープストック ワイン 塩 にんにく ねぎ マッシュルーム こしょう 人参 玉ねぎ しらたき みりん しょうゆ 和風だし 小麦 豚肉 豆腐 みそ こどもパン 牛乳 ２０ ハンバーグのトマト煮 （月） 粉ふき芋 キャベツとベーコンのスープ 米ぬか油 大根 人参 ごぼう ねぎ 小麦 乳 牛乳 乳 砂糖 片栗粉 ウスタ‐ソ‐ス ワイン ス‐プストッ ク 塩 こしょう スープストック トマト じゃが芋 バター ベーコン 米ぬか油 キャベツ 玉ねぎ 人参 小麦 乳 622 23.8 塩 こしょう ワイン スープストック 小麦 しょうゆ ウインチャップライス ２１ （火） 牛乳 ○ ２２ （水） 米 バター 玉ねぎ 人参 マッシュルーム ケチャップ スープストック 枝豆 塩 こしょう ワイン 牛乳 コーンポタージュ プルコギ トッパプ ウインナー 牛乳 チーズ とり肉 ご飯 プルコギ 牛乳 トックスープ 乳 乳 バター 小麦粉 米ぬか油 とうもろこし 玉ねぎ パセリ スープストック 塩 こしょう じゃが芋 バター 人参 ワイン 玉ねぎ 人参 干ししいたけ しょうゆ 日本酒 コチジャン ピーマン にんにく 生姜 中華スープ 人参 キャベツ にら ねぎ 中華スープ 塩 コチジャン 682 砂糖 ごま油 ごま 片栗粉 牛乳 とり肉 あさり なると （木） ロシアスープ 黒パン ウインナー 豚肉 玉ねぎ 人参 グリンピース ケチャップ ウスターソース バター オリーブ油 マッシュルーム トマト 塩 こしょう ワイン じゃが芋 米ぬか油 人参 玉ねぎ キャベツ スープストック 塩 こしょう 648 29.8 小麦 乳 636 24.4 645 24.6 小麦 しょうゆ ご飯 牛乳 ２４ さばのガーリック焼き ○ （金） ごま和え 米 牛乳 そぼろ汁 乳 さばのガーリック漬け 野菜 ごまだれ ほうれん草 人参 もやし 砂糖 ごま 豚肉 片栗粉 じゃが芋 米ぬか油 しょうゆ みりん 和風だし 小麦 生姜 人参 玉ねぎ キャベツ しょうゆ 日本酒 スープストック 小麦 パセリ カレー粉 塩 こしょう １年生は、１７日(金)と２０日(月)が牛乳給食、 ２１日(火)から完全給食です。 ○印は、箸を持ってくる日です。 都合により食材や献立を変更することがありますので、ご了承ください。 20.5 670 24.5 ○ 689 22.0 ４ 月 の 平 均 摂 取 量 659 24.5 食 事 摂 取 基 準 640 24.0 しょうゆ 中華めん 豚肉 なると 小麦 ごま油 米ぬか油 ねぎ 人参 キャベツ しなちく 中華スープ しょうゆ 塩 きくらげ 生姜 にんにく もやし こしょう 牛乳 小麦 乳 春巻き 菜種油 小麦 キャベツ 人参 とうもろこし 枝豆 マカロニ 小麦 和風ごまドレッシング 小麦 ツイストパン 小麦 乳 牛乳 乳 ポテトコロッケ 菜種油 小麦 乳 キャベツ ウスターソース 中濃ソース とり肉 牛乳 あさり 小麦粉 米ぬか油 バター 人参 玉ねぎ 青梗菜 しめじ ワイン スープストック 小麦 乳 塩 こしょう 韓国では、食事は病を治療する薬と考え、大切に作り食べてきました。そのため、体によいとされる山菜 や薬草などを多く使います。ねぎやにんにくなどの香味野菜や唐辛子を使い、辛くスタミナがつく料理が多 いのも特徴のひとつです。 食欲をかき立てる視覚効果と栄養面を考え、伝統的な食膳には「緑・赤・黄・白・黒」の５色の料理や薬 味が用意されます。世界的に広がる「Five a day 運動」（1日に5色の果物と野菜を食べて病気を防ぐ） という健康運動と同じ意味合いがあります。 ・目上の人を敬う韓国では、目上の人が箸を 米を主食とする食文化の国で、肉や魚料理に野菜 をたくさん使った料理が加わり、栄養バランスのと れた献立になっています。秋になると、沢山の白菜 などを用意してキムチを漬けます。キムチ専用の冷 蔵庫を持つ家庭もあり、韓国料理にはキムチは欠か せません。 上げてから食べ始めます。食べる速さは、 目上の人に合わせ、目上の人が食べ終わるまで 箸とスプーンをおろしません。 ・器を持ち上げず置いたまま食べるので、左手は 使いません。 ・チョッカラ（金属製の箸）でおかずを食べ、 スッカラ（金属製のスプーン）でご飯とスープ を食べます。 味噌キムチスープ（１５日の献立より） 小麦 乳 スパゲッティー 米ぬか油 645 小麦 小麦 小麦 乳 牛乳 小麦 乳 河内晩柑 給食のレシピ紹介 しょうゆ こしょう 黒パン 牛乳 ２３ スパゲッティーナポリタン スープストック 塩 こしょう 乳 小麦 乳 トック ごま油 米ぬか油 人参 玉ねぎ キャベツ 22.3 米 豚肉 じゃが芋 米ぬか油 26.3 だし（さば いわし 昆布 あじ） こどもパン ハンバーグ スープストック パプリカ 韓国の食事の基本は、ご飯・スープ・キムチです 626 干ししいたけ グリンピース 豚汁 パプリカ粉 塩 とうもろこし 韓国の食事のマナー 乳 米ぬか油 じゃが芋 マッシュルーム パセリ バター 小麦 米 牛乳 豚肉 小麦粉 米ぬか油 給食でも世界の料理を出しています。今年度は「世界の味めぐり」をテーマに海外の 料理や食文化を紹介します。今月は、韓国を取り上げます。 りんごゼリー コッペパン 菜種油 グラニュー糖 乳 27.2 白菜 にんにく 生姜 りんごゼリー 揚げパン 牛乳 １６ チキンサラダ スープストック スキムミルク 米 豚肉 塩 こしょう ワイン とうもろこし グリンピース 乳 ベーコン とり肉 ツイストパン 牛乳 ３０ ポテトコロッケ （木） キャベツ ソース 青梗菜のクリームスープ 河内晩柑 ご飯 ビビンバの具 ベーコン 牛乳 生クリーム 玉ねぎ 人参 マッシュルーム 世界の味めぐり～韓国～ 小麦 牛乳 ちくわ 青のり 米 米ぬか油 バター 牛乳 河内晩柑 しょうゆ 中華めん ラーメン ラーメン (汁) ２８ （火） 牛乳 春巻き 野菜サラダ 和風ごまドレッシング 29.6 とり肉 小麦 玉ねぎ うどん 油揚げ とり肉 673 牛乳 コンソメスープ 米 大麦 豚肉 スキムミルク チーズ コーンピラフの コーンピラフ パプリカソース パプリカソース 献立表端の○印は、箸を持ってくる日です。 使用した箸は、その日にうちに持ち帰り、きれいに洗いましょう。 ＜材料＞ 豚ばら肉 キャベツ 人参 ねぎ にら 白菜キムチ 木綿豆腐 赤味噌 炒め油 ごま油 鰹だし汁 ＜分量＞ 4人分 ５０ｇ 1枚 1/5本 1/2本 2株 ４０ｇ 1/3丁 大さじ２と1/2 小さじ１ 小さじ1/2 ６００ｃｃ（３カップ） ＜切り方＞ ３㎝スライス １．５×４㎝ 短冊切り 小口切り ３㎝長さ １．５㎝幅 １．５㎝角 ＜作り方＞ ①鍋に油を熱し、肉を炒める。 ②白菜キムチを炒める。 ③人参を入れて炒め、だし汁を加える。 ④アクをとり、豆腐・キャベツを入れて煮る。 ⑤味噌をだし汁で溶いて加え、ねぎを入 れる。 ⑥にら・ごま油を加えて香りをつける。 アレルギー表示義務7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）について記載してありますが、同一ラインで製造している商品についてのアレルギー表示は記載し てありません。また、献立表に記載されていない微量の食材もありますので、献立表は、あくまでも参考資料としてご覧ください。ご不明な点はお問い合わせください。 みそキムチスープは、 15日にでるメニューです。 また、ビビンバ丼・プ ルコギ・トックスープも 今月は登場します♪ 献立担当 北本市学校栄養士会
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