前菜 APPETIZER 前菜 鳳城魚滑 広東風 魚のお刺身 1,600 w me 3,800 m 500 ms 400 wm 350 m Sliced Fish Sashimi, Cantonese Style 冷凍鮑魚 鮑の冷菜 スープジュレと共に Chilled Abalone in Jelly Soup ソース SAUCE SELECTION 醤料 XO醤 XO醤 XO Sauce 桂林辣椒醤 辣椒醤 Guilin Style Chili Sauce 豆板醤 豆板醤 Spicy Chili Bean Sauce 燕の巣 BIRD’S NEST 燕窩 燕液海藻炒鮮奶 燕の巣 蟹肉 あおさ海苔入り卵白炒め 4,700 wec 8,000 wmc 8,200 wm 8,300 wm 8,800 wmc 9,500 wmec Stir-fried Egg White, Crab Meat, Seaweed, Bird’s Nest 牛油果蟹肉官燕 燕の巣 蟹肉入りアボカドスープ Bird’s Nest Soup, Crab Meat, Avocado 竹蓀瑶柱官燕 燕の巣 衣笠茸 干し貝柱入りスープ Bird’s Nest Soup, Bamboo Fungus, Dried Scallop 腿茸竹笙醸官燕 燕の巣入り 衣笠茸 上湯スープかけ Bird’s Nest with Kinugasa Mushroom, Chinese Soup Stock 官燕豆袋石榴包 帆立貝 蟹味噌 白菜入り茶巾包み 燕の巣のせ Deep-fried Bean Curd, Scallop, Crab Paste, Bird’s Nest 太極蟹皇扒官燕 燕の巣 蟹肉 蟹卵餡かけ 頂湯スープ Bird’s Nest, Crab Meat, Crab Roe Sauce, Clear Broth Soup 紅焼水晶龍蝦官燕 燕の巣 イセエビ入りブラウンスープ(外国産) 14,500 wm Bird’s Nest Soup, Braised Rock Lobster 特製スープ SPECIAL SOUP 湯 羹 金笋鶏茸牛蒡羹 鶏挽き肉 人参 牛蒡入りスープ 1,600 wm 1,600 wmes 2,100 mecs 2,500 m 6,800 wms Minced Chicken Soup, Carrot, Burdock 蟹肉腐皮紹菜羹 蟹肉 湯葉 白菜入りスープ Crab Meat Soup, Yuba Skin, Chinese Cabbage 海藻海鮮羹 海鮮 あおさ海苔入りとろみスープ Seafood Soup, Seaweed 花菰肘子燉菜胆 花椎茸 金華ハム 白菜入り蒸しスープ Double-boiled Jinhua Ham Soup, Shiitake Mushroom, Chinese Cabbage 紅焼波士頓龍蝦羹 オマール海老入りスープ Braised Lobster Soup 鮑 なまこ ABALONE SEA CUCUMBER 鮑魚 海参 翡翠蠔油鮑片 鮑のオイスターソース煮込み 野菜添え 6,800 wm 11,800 wm 10,800 wm 18,600 wm 30,900 wm Oyster Sauce Braised Abalone, Vegetables 娃娃菜膽原隻三十八 吉浜産三十八頭干し鮑のオイスターソース煮こみ 頭乾鮑 娃娃菜添え Oyster Sauce Braised Yoshihama Dried Abalone, Chinese Cabbage 原隻三十八頭吉品 吉浜産 三十八頭干し鮑のオイスターソース煮込み 野菜添え Oyster Sauce Braised Whole Dried Yoshihama Abalone, Vegetables 原隻三十頭吉品 吉浜産 三十頭干し鮑のオイスターソース煮込み Oyster Sauce Braised Whole Dried Yoshihama Abalone, Vegetables 原隻二十頭吉品 吉浜産 二十頭干し鮑のオイスターソース煮込み Oyster Sauce Braised Whole Dried Yoshihama Abalone, Vegetables 薑葱蝦子焼海参 なまこ 葱 生姜のオイスターソース煮込み 海老玉子風味 5,000 wms 5,400 wm 6,800 wm Oyster Sauce Braised Sea Cucumber, Leek, Ginger, Shrimp Roe 海参焼鮑魚片 鮑スライス なまこのオイスターソース煮込み 野菜添え Oyster Sauce Braised Sliced Abalone, Sea Cucumber, Vegetables 肝醬時蔬炒鮑魚 煮鮑 野菜の肝醬炒め Stir-fried Braised Abalone, Vegetable, Abalone Liver Sauce 海鮮 海産 SEAFOOD 海鮮 海産 龍蝦 イセエビ (外国産) 1匹~ 清蒸・蒜茸 乾焼・避風塔 お好みの味をお選びいただけます 蒸し物・にんにく蒸し・チリソース煮・ スパイス揚げ 6,800~ wmes Whole Rock Lobster Prepared to your taste Steamed, Steamed with Garlic, Braised in Chili Sauce, Spicy Fried 海蝦 才巻海老 1匹~ 白灼・酔翁 豉油皇・粉絲鍋 お好みの味をお選びいただけます 湯引き・酔っ払い・鬼殻焼き・春雨煮込み 700~ wmes Saimaki Prawn Prepared to your taste Boiled, Rice Wine, Baked with Soy Sauce, Braised with Glass Noodles 魚 魚類 100g~ 清蒸・紅炆・油浸 お好みの味をお選びいただけます 蒸し物・煮込み・揚げ物 1,600~ wme Seasonal Fish Prepared to your taste Steamed, Braised, Deep-fried 清蒸金華海上鮮 白身魚の蒸し物 金華ハムの香り 3,400 wm Steamed Fish, Kam Wah Ham Flavor 金銀蒜茸蒸海上鮮 白身魚 春雨のにんにく蒸し 3,400 wm 2,800 wms Steamed Fish, Glass Noodle, Garlic Sauce 沙茶醬炒帯子魷魚 帆立貝 烏賊 野菜のサテー醬炒め Stir-fried Scallop, Squid, Vegetable, Satay Sauce 欖果醬炒雙鮮 二種海鮮のオリーブ醬炒め Stir-fried Two Kinds of Seafood, Olive Sauce 3,200 wms 海鮮 海産 SEAFOOD 海鮮 海産 油泡西芹蝦球 海老 セロリのあっさり塩炒め 2,800 mes 3,200 wms 1,900 wme 2,400 wm 2,400 wm 3,400 wm 6,800 wms 6,800 wm 6,800 wm Stir-fried Prawn, Celery, Salt Sauce 金華玉簪蝦球 海老のかんざし炒め 金華ハムを添えて Wok-fried Prawn, Jinhua Ham, Vegetables 豚肉 牛肉 PORK BEEF 猪肉 牛肉 咸魚蒸肉餅 塩漬け魚 豚挽き肉の合わせ蒸し Steamed Minced Pork, Cured Fish 香檳橙汁肉排 豚スペアリブの揚げ物 オレンジソース Deep- fried Pork Rib, Orange Sauce 紅焼羅白牛腩 牛バラ肉 大根の中国味噌煮込み Chinese Miso Sauce Braised Beef Short Rib, Radish 蜜椒煮牛舌 牛舌の蜂蜜と黒胡椒煮込み Honey Pepper Sauce Braised Ox-Tongue 星州汁和牛柳 和牛フィレ肉のチリソース香り焼き Sautéed Wagyu Beef Tenderloin, Chili Sauce 和牛フィレ肉 WAGYU BEEF FILLET 和牛柳 中式煎和牛柳 和牛フィレ肉のステーキ 香港スタイル Pan-fried Wagyu Beef Tenderloin, Hong Kong Style 黒椒炒和牛柳 和牛フィレ肉のステーキ 黒胡椒風味 Stir-fried Wagyu Beef Tenderloin, Black Pepper Sauce 鶏肉 鴨肉 POULTRY DUCK 家禽 蝦醬炸子鶏 鶏肉の海老味噌香り揚げ 2,200 wmes 2,200 wms 1,800 wmes 1,800 wm 1,900 wms 2,000 wm 2,200 wm Deep-fried Chicken, Shrimp Paste 羅定豆豉鶏 鶏肉のトウチ煮込み Black Bean Sauce Braised Chicken 野菜 豆腐 VEGETABLE BEAN CURD 蔬菜 豆腐 豉汁蒸百花醸豆腐 豆腐 海老すり身の合わせ蒸し 黒豆ソース Steamed Bean Curd, Shrimp Paste, Black Bean Sauce 家常焼豆腐 揚げ豆腐 豚挽き肉の味噌煮込み Miso Sauce Braised Deep-fried Bean Curd, Minced Pork 清蒸八寶蔬 野菜の蒸し物 二種のソースで Steamed Assorted Vegetables, Two Kinds of Sauce 素XO醬炒八寶蔬 野菜で作ったXO醬の野菜炒め Stier-fried Vegetables, Vegetable XO Sauce 竹笙鼎湖上素 衣笠茸入り野菜の煮込み Braised Vegetables, Kinugasa Mushrooms 蔬菜 清炒 蒜茸炒 野菜料理 お好みの味をお選びいただけます XO醤 白灼 炒め・にんにく炒め・XO醤炒め・湯引き Seasonal Vegetables Wok-fried, Wok-fried With Garlic, Wok-fried With XO Sauce, Light Boiled 2,300 wm 飯類 麺類 RICE NOODLE 飯 麺 金銀帯子鶏蛋粥 干し貝柱 帆立貝 玉子入り中国粥(国産米) 1,500 wme 1,600 wmes 1,600 wme 1,800 wme 2,000 wmes 2,400 wmes Egg Congee, Scallop, Dried Scallop 滑蛋蝦仁炒飯 海老卵とじ餡かけ炒飯 Shrimp Fried Rice, Egg Sauce 黒松露牛肉炒飯 牛挽き肉 トリュフ醤入り炒飯 Minced Beef Fried Rice, Truffle Flavor 咸魚鶏粒炒飯 鶏肉 塩漬け魚入り炒飯 Chicken Fried Rice, Cured Fish 香檳汁海鮮炒飯 海鮮炒飯 オレンジの香り Seafood Fried Rice, Orange Peel 章魚鶏粒鮑汁撈飯 干し蛸 鶏肉入り鍋焼き炒飯 Chicken Fried Rice, Dried Octopus, Hot Pot Style 乾焼蟹肉伊麵 蟹肉入りイーフー麵 1,800 wmec 1,800 wmes 2,000 wme Braised E-Fu Noodles, Crab Meat 生菜包XO醬炒米 焼きビーフン レタス包み XO醬添え Fried Rice Noodles in Lettuce Cup, XO Sauce 蔬菜湯麵 野菜入り汁そば Vegetables Noodle Soup デザート DESSERT 甜品 蘋果紅茶香椰撻 林檎とココナッツのタルト 紅茶の香り 700 wme Apple and Coconut Talte, Black Tea Flavor 奇異果甘露 キウイ パイナップル タピオカ入りココナッツミルク 1,400 m Coconut Milk Kiwi, Pineapple, Tapioca 木瓜西米布甸 タピオカとパパイヤの焼プリン 1,400 wme 1,400 wmpe Baked Papaya and Tapioca Pudding 厨師介紹甜品 シェフお勧めデザート Chef’s Recommended Dessert
© Copyright 2024 ExpyDoc
