乾燥海藻類一覧 板わかめ 徳用乾燥わかめ 乾燥めかぶ 鳥取の海岸で採れた たっぷり 50g の徳用 わかめの根元の部分が 全国でも限られた海で ミネラルやカルシウムを 山の伏流水で丁寧に 磯の香り豊かでサラ れた新鮮な天然めかぶ く。コリコリとした食 しの良い食感が特徴で 天然わかめを秀峰大 水洗いし乾燥させま した。板わかめの美 味しいお召し上がり サイズ。 ダ・お味 汁様々な 料理に合います。 方は、少し火で炙っ を乾燥させました。め かぶのヌルヌルには、 アルギン酸、フコイダ ン、甲状腺ホルモンの て温かいご飯に振り 原料となるヨード（ヨ かけたり、細かく砕 ウ素）、ナイアシン、 いておむすびの具と フコキサンチン、カロ したり、水で戻して テノイドの一種も含ま サラダに入れたり、 れています。また食物 お好みの大きさに カットして味 めかぶです。手摘みさ 繊維、カルシウムが豊 汁に 富に含まれています。 入れたりと様々です。 水でもどして調理し 勿論、そのままなに て、そのままでも大変 もせず天然のスナッ 美味しくいただけま クとしてもお召し上 す。 がり頂けます。 乾燥ボウズ しか取れない幻のもず 感が特徴です。ボウズ に含まれるヌメリ成分 は「フコイダン」とい うもので、モズク・ワ カメ・コンブなど褐藻 類に多く含まれる海藻 特有の植物繊維です。 一般的に悪玉コレステ ロールを減らし、善玉 コレステロールを増や すと言われています。 三杯酢・ポン酢・めん 岩もずく ふんだんに含み、のど越 す。天然のモズクはヌメ リが多く喉越しが良いの が特徴です。ヌメリ成分 は「フコイダン」天然も ずくは海藻の中でもこの フコイダンが非常に多く 含まれていると言われて います。 三杯酢・ポン酢・めんつ ゆ等でお召し上がりくだ さい。 つゆ等でお召し上がり ください。 乾燥あおさ 乾燥アカモク 乾燥もんば 乾燥いぎす 乾燥天草 海の緑黄色野菜とも言 漁師めしとして地元で ても豊富です。あおさ す。フコイダンやミネ 繊維が含まれていま フェノールなどの成分 ルシウム、ほうれん草 近年研究が進められ、 百足藻葉（むかでもん ば）とは山陰地方の呼 び名で、全国的には、 ほんだわらと呼ばれる もの。むかでもんばは ひじきの仲間で海藻の 一種です。食物繊維や マグネシウムが豊富に 含まれているため、整 腸やコレステロール値 の低下、丈夫な歯の形 成などの効果があると 言われています。食感 と香りがとてもよくミ ネラルも豊富です。 いぎすは収穫量が少な くとても希少な高級食 材。磯の香りが特徴で 鳥取県では好んで食べ られる食材です。いぎ すに含まれるフコイダ ンは、原料の褐色藻の 種類によって微妙にフ コイダン成分が異なり ます。そのような意味 で、いぎす昆布にはい ぎす昆布特有の成分が 含まれています。 ところてんの原材料。 ビタミン K と食物繊維 が豊富な食材です。食 物繊維「アガローズ、 アガロペクチン」、カリ ウム、カルシウム、マ グネシウム、β（ベータ） ‐カロテンなど、とり わけ寒天は、食物繊維 の含有率が最高の食品。 酢醤油・からし醤油で お召し上がりください。 われ、ビタミン A がと 親しまれている食材で には４０％以上の食物 ラル、食物繊維、ポリ す。牛乳の約８倍のカ を豊富に含むことから の約２倍のビタミン Ａ、ほうれん草の約２ 倍の葉酸、野菜ではほ とんど抽出出来にく い、ビタミンＢ１２も 他の海藻より多く含ま れています。 お味 汁に入れると風 味が増し絶品です。 コレステロール値低下 作用や高血圧を抑制す る作用、血糖値上昇予 防など様々な効果を持 つと言われています。 水でもどし、包丁で細 かくたたき三杯酢・ポ ン酢・めんつゆ等でお 召し上がりください。
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