豆腐豆腐きのこあんかけきのこあんかけきのこあんかけのこあんかけ

豆腐きのこあんかけ
豆腐きのこあんかけ
【
【材料】
】
（人分）
（2
）
・木綿豆腐
木綿豆腐
1/2 丁
・ごま油
・ごま
大さじ 1/2
・しめじ
1/2
/2 パック
・だし汁
・だし
3/4 カップ
・えのき茸
・えのき茸
1/2
/2 パック
・しょうゆ
大さじ 1/2
・生椎茸
生椎茸
2枚
・片栗粉
・
大
大さじ 3/4
・青
青ネギ
10ｇ
ｇ
・水
・
大
大さじ 1
・生姜
生姜
1/4 片
・ごま油
・ごま
小
小さじ 1/2
・にんじん
20g
カルシウムが豊富な木綿豆腐
木綿豆腐と
ビタミンのきのこ類を
ビタミンＤのきのこ
を合わせた
わせた
メニューです！
ビタミン D でカルシウムの
吸収率
吸収率を良くしましょう
くしましょう
くしましょう。
【作
作り方】
】（2
（人分）
人分
➀木綿豆腐
木綿豆腐は
は 2 当分に切り、
当分
、たっぷりの
たっぷりの湯で温
温める。
②にんじんは
にんじんは
にんじんは千切り、
、しめじとえのき
しめじとえのき茸は石づきを
しめじとえのき
づきを除いて
いて小房に
に
分
分ける。椎茸
椎茸は千切
千切りにし
りにし、生姜はみじん
はみじん切
切りにする
りにする。
③フライパンにごま
フライパンにごま油を熱して
フライパンにごま油
して生姜をさっと
をさっと炒
炒め、にんじんと
にんじんと
きのこを入れ、全体
きのこ類を
全体に油
油が回ったら
ったら、だし
だし汁を注ぐ
ぐ。
④③
④③が煮立ったら
ったら、調味
調味し、
、水溶き片栗粉
片栗粉でとろみをつけ
でとろみをつけ
でとろみをつけ、
ごま
ごま油で風味
風味を付ける
ける。
⑤器
器に豆腐を
を盛り、上
上から④
④のあんをかけて
のあんをかけて小口切
小口切りした
りした青ネギを
ネギを
散
散らす。

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