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タケノコと小松菜のケーキ
材料
作り方(18cm の丸型)
タケノコ(下茹でしたもの)
A
水
砂糖
酒
120g
150cc
大さじ5
大さじ 1/2
1. A で蜜煮を作る。
タケノコを 5 ㎜角に切り、沸騰したお
湯で 1 分茹でる。
ザルにあけて水気を切る。
2. 鍋に水・砂糖・酒を入れて中火にかけ、
卵
3個
砂糖
60g
小麦粉(ふるっておく)
70g
小松菜
牛乳
植物油
1/2 束
大さじ2
大さじ 1 と 1/2
沸騰して砂糖が溶けたら、1.を入れる。
3. 再び沸騰したら火を弱め、15 分ほど
コトコトと煮る。
火を消してそのまま冷まし、汁気を切
る。
4. 型に薄く油(分量外)をぬり、型に合
わせてクッキングシートを敷く。
オーブンを 180 度に温める。
5. 小松菜を色よく茹でてザク切りにし、
牛乳・植物油とともにミキサーにかけ、
湯煎で温める。
6. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を混ぜ
合わせて軽く泡立てながら湯煎にか
ける。
7. 人肌に温まったら湯煎からはずし、た
らした生地の跡が残るくらいまで、し
っかりと泡立てる。
8. 小麦粉を二回に分けて、練らないよう
にさっくりと混ぜ合わせる。
9. 3.を加えて手早く混ぜて型に流し入
れ、オーブンに入れて 20 分~30 分焼
く。