Kapuzinerkressen-Essig

Kapuzinerkressen-Essig
Menüart: Beilage
Zubereitungsart: Kalt zubereiten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Zutaten für 0 Portionen
Rezept von Tortenschlumpf
am 25.08.2016
für 1/2 Liter
50 g Blüten ohne Stengel
45 cl weißer Essig
1 Kaffeelöffel Pfefferkörner
"Kapuzinerkresse"
Zubereitung
Die Blüten in eine gut verschließbare Flasche einfüllen. Die
Pfefferkörner hinzu fügen und die Flasche ganz mit Essig
auffüllen.
Anfangs werden die Blüten noch oben schwimmen. Wenn sie
Aroma und Farbe an den Essig abgegeben haben, werden die
Blüten nach und nach auf den Boden sinken.
2 Wochen lang im Tageslicht stehen lassen, eventuell
durchsieben und anschließend an einer dunklen Stelle
aufbewahren, wo sich eine Orange-Farbe entwickeln kann.
Gutes Gelingen!
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