BeO-Kochtipp
Vogelheu
Zutaten
320 g
4 dl
200 g
1 El
4
½ Kl
altbackenes Brot
Milch
Rohessspeck
Butter
Eier
Salz
Pfeffer
1 Büschel Petersilie
Zubereitung
Brot in kleine Stücke schneiden und mit 3 dl Milch übergiessen, 10
Minuten stehen lassen.
Speck in Würfel schneiden und in der heissen Butter anrösten.
Brotstücke abtropfen lassen, zugeben und unter gelegentlichem
Wenden anbraten. Restliche Milch mit den Eiern verquirlen und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken und
unterziehen. Eier-Milch über das Brot giessen und unter ständigem
Wenden stocken lassen.
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