テに今月のテーマバ夏『元気回復！豚肉とたっぷり野菜のバランスレシピ』体験！ピシレ健幸（西庁舎地下食堂にて）提供日：８月２２日・９月５日５５０円（限定 4 0 食）がする献立。今回紹介できます堂で体験食下地西庁舎オリーブ油と塩こしょうで、きのこの旨みを生かしたシンプルな味付け。フルーツでビタミン補給。 5種類の具材の入った具だくさんのみそ汁。適量をしっかり食べる。 1食分たっぷり野菜の豚しゃぶ。ごまドレッシングにはかつおだしをプラス。塩分3g 野菜総量225g （ごはん150g：250kcal） 1人分塩分材料〈2人分〉豚ロース薄切り肉 ……………… 150g レタス …………………………… 4枚キャベツ ………………………… 60g カットわかめ …………………… 小さじ2 トマト …………………………… 1/2個スィートコーン缶詰 ………… 大さじ1・1/3 青ネギ …………………………… 10g 和風ドレッシングノンオイル … 8g a ごまドレッシング ……………… 40g かつおだし ……………………… 12g 白ごま …………………………… 適量作り方 1 豚ロース薄切り肉は、たっぷりの湯でゆでる。十分に火が通ったら、ざるに上げて食べやすい大きさに切る。 2 レタスは食べやすい大きさにちぎり、キャベツは千切りにする。カットわかめは水で戻し、トマトは1/8のくし切りにする。コーンは汁をきっておく。青ネギは小口切りにする。 3 お皿にレタス、キャベツを盛り付け、キャベツの上に1を並べる。その横にわかめ、トマト、コーンを盛り付ける。 4 aを全体にかけ、青ネギ、白ごまを散らす。 1人分材料〈2人分〉しめじ、えのき ……………… 各40g 赤・黄パプリカ ……………… 各10g 作り方 1 しめじは小房に分け、えのきたけは2cm長さに切る。赤・黄パプリカは4等分にし、種を除いて横に5mm幅に切る。もやし ………………………… 70g オリーブ油 …………………… 小さじ1/2 ガーリックパウダー ………… 少々 2 フライパンにオリーブ油を熱し、しめじ、えのき、赤・黄パプリカ、もやしを入れ炒める。塩、こしょう ………………… 少々 ☆まいたけ、しいたけ、エリンギもOK 3 ガーリックパウダー、塩、こしょうで味付けする。 1人分材料〈2人分〉大根 …………………………… 40g 玉ねぎ ………………………… 1/5個 1 大根は短冊切り、玉ねぎは薄切り、ナスはいちょう切り、キャベツはざく切り、油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きし、千切りにする。油揚げ ………………………… 1/3枚みそ …………………………… 大さじ1 塩分作り方ナス、キャベツ ……………… 各20g かつおだし …………………… 280cc 塩分 2 鍋にかつおだし、大根、玉ねぎ、ナス、キャベツ、油揚げを入れ、煮立ったらあくをとる。柔らかくなるまで火にかける。 3 2にみそをとき入れる。 1人分材料〈2人分〉オレンジ ……………………… 1/4個塩分作り方オレンジを1/8個に切る。汗で失われる水分、ビタミン、ミネラル補給野菜・果物体を作る、たんぱく質補給肉・魚・卵・大豆製品糖質の代謝を助けるビタミンB1で疲労回復豚肉、うなぎなど冷房の温度差のストレスに抗酸化物質トマト、鮭、えび、ごまなど食欲のないときは、トウガラシやワサビなどで食欲を刺激しましょう。野菜が1日の必要量の1/2以上入った、ビタミン、食物繊維豊富なおいしい減塩メニューです。疲労回復効果のある、栄養価たっぷりの身体に優しいメニューを、食堂でぜひお試しください。