からあげ定食

【学生の部】
からあげ定食
レシピ作成：就実高等学校　山本春華さん
・ご飯
・とりのから揚げ　ねぎ付き
・ほうれん草のピーナッツ和え
・アーモンドサラダ
食塩相当量：
1.3g（1人分）
カロリー： 557kcal（1人分）
健康のことを考えている父や母に食べてもらいたいです。
☆から揚げは、青ネギとレモンを使うので香りがアップして薄味が気にならないようにしました。
☆ほうれん草のピーナッツ和えは、ごま油としょうゆだけでとってもおいしい！
☆アーモンドサラダは、ヨーグルトとマスタードでドレッシングを作ることで塩分をカット。豆と雑穀、アーモン
ドで食感もアップしました。
とりのから揚げ　ねぎ付き
材料（2人分）
こいくちしょうゆ
酒
ａ
おろしにんにく
しょうが汁
鶏もも肉（大）
レタス
片栗粉
青ネギ
レモン
作り方
大さじ1/2（9g）
大さじ1/2（7.5g）
小さじ1/2
小さじ1/2
1/2枚（100g）
適量
適量
適量
1/4個
①
②
③
③
ボウルにａを入れ、よく混ぜ合わせる。
①に鶏もも肉を入れてよくもみ込み、味をなじませる。
レタスはざく切りにする、
②に片栗粉をたっぷりまぶし、油（分量外）を170℃に熱して中火
で軽く色づくまで揚げた後に、強火にして表面がカリっとなるまで
揚げる。揚がったらしっかり油を切っておく。
④ 皿にレタスを敷き、食べやすく切った③をのせる。
⑤ 食べる直前に刻んだ青ネギをかけ、くし切りにしたレモンを添える。
ほうれん草のピーナッツ和え
材料（2人分）
ピーナッツ
ほうれん草
こいくちしょうゆ
ごま油
作り方
適量
3/4束強（160g）
少々（0.2g）
少々
① ピーナッツを好みの大きさにくだく。
② ほうれん草は熱湯でサッとゆがき、水にさらしてよくしぼった後で
食べやすい大きさに切る。
③ ボウルにしょうゆ、ごま油を入れてよく混ぜ合わせる。
④ ③に②を入れて和え、器に盛って①をふりかける。
アーモンドサラダ
材料（2人分）
プレーンヨーグルト
マヨネーズ
ａ
粒マスタード
こしょう
カット野菜
スライスアーモンド
豆（水煮）・雑穀
作り方
大さじ4
少々）
少々
1/2袋
100g
適量
① ボウルにａを入れよく混ぜ合わせる。
半量を取りおき、カット野菜を入れて和える。
② フライパンでスライスアーモンドを乾煎りする。
③ 器に①を盛り、②と豆（水煮）・雑穀をふりかけて、上から残りの
ａをかける。

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