給食人気メニューレシピ

7月人気の給食メニュー
ひじきで食物繊維とミネラル
たっぷりのさっぱりサラダ！
子どもにも大人にも大人気です！
ひじきサラダ
◆ 材料 (子ども一人分)
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ひじき・・・１ｇ
砂糖・・・１ｇ
醤油・・・０．５ｇ
胡瓜・・・１０ｇ
人参・・・５ｇ
塩・・・０．１５ｇ
キャベツ・・・２０ｇ
◆ 栄養価 (子ども一人分）
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もやし・・・２０ｇ
ロースハム・・・１０ｇ
酢・・・３ｇ
サラダ油・・・３ｇ
醤油・・・１．５ｇ
ごま油・・・１．５ｇ
◆　作り方
①　ひじきをよく戻して細かく刻み、砂糖と醤油で軟らかく煮る。
②　胡瓜と人参は、千切りにして塩もみし、水気をよく切る。
③　キャベツはボイルして短冊切り、もやしはボイルして細かく切る。
④　ロースハムはボイルしてから短めの千切りにする。
⑤　野菜類の水気をよく切り、荒熱をとった①と合わせる。
⑥　調味料をよく混ぜてドレッシングを作り、⑤によく混ぜ合わせる。
・エネルギー：７９ kｃａｌ
・たんぱく質：２．６ｇ
・脂質：５．９ｇ
・炭水化物：４．５ｇ
・カルシウム：３０mg
・鉄：０．９ｇ
・食塩相当量：０．７ｇ
・食物繊維：１．２ｇ
◆　ポイント !！
ひじきを煮る際に少量の水を加え、焦げ付かないように注意して水分がなくなるまで煮詰めましょう！
ひじきがかたい場合は、さらに水を加えてよく煮て下さい。

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