給食人気メニューレシピ

８月人気の給食メニュー
レバーは鉄分が豊富な食材です。
成長期の子どもはもちろん女性も
積極的に摂取しましょう！
レバーのごまだれかけ
◆ 材料 (子ども一人分)
・鶏レバー・・・５０ｇ
･酒・・・１ｇ
・醤油・・・１ｇ
･にんにく・・・０．５ｇ
･しょうが・・・１ｇ
・薄力粉・・・５ｇ
・片栗粉・・・５ｇ
◆ 栄養価 (子ども一人分）
・砂糖・・・１．５ｇ
・醤油・・・３ｇ
・ごま油・・・０．５ｇ
・水・・・２０ｇ
・炒りごま・・・１ｇ
・エネルギー：１４９ kｃａｌ
・たんぱく質：１０．４ｇ
・脂質：６．７ｇ
・炭水化物：１０．５ｇ
・カルシウム：１８ mg
・鉄：４．７ｇ
・食塩相当量：０．６ｇ
◆　作り方
①　にんにくはすりおろし、しょうが汁と調味料と混ぜる。
②　鶏レバーは一口大に切り、調味液に漬ける。
③　ザルにあけ、調味液をよく切り、薄力粉と片栗粉を混ぜた衣をつけて油で揚げる。
④　たれの調味液を火にかけ、ややとろみがつくまで煮詰める。
⑤　油をよく切り、④と炒りごまを混ぜ合わせる。
◆　ポイント !！
レバーははねやすいので、調味液はしっかりと切って衣をつけましょう！
付け合わせ：小松菜のしらす和え

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