2015.02.09
ねぎぬた ～成分調整調味料を使った減塩レシピ～
キッセイ薬品工業株式会社 ヘルスケア事業部
■材料(1人分)
わけぎ
あさりの水煮(缶詰)
げんた万能うまみそ
酢
砂糖
30g
7g
5g
3g
1g
■作り方
① わけぎは3cm長さに切ってさっと茹で、水気を切っておく。あさりの水煮は水気を切って
おく。
② げんた万能うまみそ、酢、砂糖を混ぜ合わせ、①と和える。
げんた万能うまみそ
♪ワンポイントアドバイス
「ぬた」とは、野菜類や魚介類を酢味噌や辛子酢味噌で和えた料理です。ぬるぬるした感じ
が沼田を連想させることから「ぬた」と呼ばれるようになりました。今回はわけぎとあさりを使
用しました。
栄養成分値(1 人分)
エネルギー
(kcal)
たんぱく質
(g)
脂質
(g)
炭水化物
(g)
33
2.2
0.3
5.7
ナトリウム
(mg)
カリウム
(mg)
リン
(mg)
食塩相当量
(g)
125
104
32
0.3
げんた万能うまみそ 100g
「マルコメ株式会社」と力を合わせ成分を調整しながら、だしを上
手に使ったみそを手軽に使えるかたちにしました。
● たんぱく質、カリウム、リンを調整しています。
● 普 通のみそ ※ と比べて、たんぱく質 1/2以下、食塩相当量
約1/2。
※日本食品標準成分表2010「即席みそ ペーストタイプ」
キッセイ薬品工業株式会社 ヘルスケア事業部

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栄養成分表 1月 日付 エネルギーKC たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当

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