１０月の給食に取り入れたメニューをご紹介します。 平成 28 年 10 月 八王子市保育幼稚園課 栄養士 給食だより 暑かった夏が過ぎ、体を動かすのにもちょうど良い季節となりました。 【栗おこわ】栗はビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。秋が旬の栗は今が 1 番おいしい時 期ですね。今回ご紹介したレシピはご家庭でも作りやすい栗の甘露煮を使用しています。 【かぼちゃとバナナのハロウィンケーキ】10 月 31 日はハロウィンです。３時のおやつにかぼちゃ 食欲の秋、スポーツの秋の到来ですね。今月は、各園で運動会が実施されています。運動前は食事を を使ったケーキを作ります。かぼちゃは緑黄色野菜で栄養価が高く、ビタミンなども豊富です。夏野 ３時間前までにはすませ、消化がよくエネルギーになる炭水化物（ごはん・パン・うどん等）を食べ 菜のイメージがありますが、冬の方が甘味が増してさらに美味しくなります。 ましょう。昼夜の気温の変化に気をつけ、旬の食べ物をいただき、元気に過したいものです。 栗おこわ 材料（子ども 1 人分） (作り方) 米 40ｇ ① 米ともち米をといで浸水し、炊く。 もち米 10ｇ ② にんじんは千切り、ごぼうはささがきにして水に浸 です。日本では 10 月を「世界食料デー月間」としています。世界食糧デーをきっ 鶏もも小間肉 10ｇ かけに、私たちが毎日食べている物はどこからきているのか考え、作ってくれた人 しめじ 10ｇ に感謝したり、世界中のみんなが食べられるような世界にするには何ができるのか ごぼう 5ｇ を考えて、できることから始めましょう。 にんじん 15ｇ だし汁（具材の表面が少し出るくらいの量）を加え、 栗甘露煮 10ｇ 汁気がなくなるまで煮含める。 10 月 16 日は国連が制定した世界食糧デー。世界の食料問題について考える日 出典：農林水産省（2016） 酒 2ｇ みりん 2ｇ しょうゆ 3ｇ し、あく抜きする。しめじは小房に分ける。 ③ 鍋に、鶏もも小間肉・②・栗甘露煮・調味料（酒・ みりん・しょうゆ）を入れる。分量外の水または ④ 炊きあがった①に③を加えて混ぜる。 ※栗甘露煮の代わりに、生栗を使っても良いですね。 ＜参考＞ その場合は、栗を一度ゆでこぼしてアクを抜き、 米１合（米＋もち米）＝約 150g 砂糖と塩で甘く煮て、他の具材・ご飯と混ぜます。 かぼちゃとバナナのハロウィンケーキ 材料（子ども 1 人分） 市制 100 周年 【作り方】 記念事業 ① かぼちゃは皮をむき、蒸すかゆでてつぶす。 「子どもフェスティバル」にお越しください！ 公立保育園５歳児の作品展や体験ブース、模擬店、ダンス・伝統芸能の発表のほか、学校給食ブー スでは、おはし検定やストラックアウトなどが楽しめます！ 日時 １０月１０日 (月・祝) 9：30～16：00 会場 エスフォルタアリーナ八王子（狭間町 1453-1） かぼちゃ 15ｇ バナナ 10ｇ ホットケーキミックス 15ｇ 牛乳 5ｇ バ タ ー 2 ｇ チ ョ コ チ ッ プ 2 ｇ アルミカップ 1 枚 入場無料 ② バナナをつぶす。 ③ ①と②を合わせたものに、ホットケーキミックスを少 しずつ加えて混ぜる。水分が少ないようなら、牛乳を 入れてかたさを調整する。 ④ ③に溶かしたバターを加え混ぜる。 ⑤ ④にチョコチップも加える。 ⑥ アルミカップに生地を入れオーブンで焼く。 （170℃で予熱後、約 20～25 分） 【問い合わせ先 八王子市子ども家庭部児童青少年課 ☎042-620-7435】 ※保育園の給食メニューですので、分量は幼児 1 人分です。実際に作るときは、何倍量にするかを決 めて作ってください。
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