鮭のオニオン挟み揚げ しおがま屋 レシピ集 塩釜商工会議所女性会 宮城県塩釜高等学校 詳しくはホームページをご覧ください。 仙台白百合女子大学 塩釜商工会議所 みりん漬けの揚げ餃子 材料（４人分） みりん漬け魚………………3 切れ 長いも………………………150g 長ネギ………………………15 ㎝ しょうが……………………1/2 かけ 餃子の皮……………………30 枚 塩、コショウ、しょうゆ…少々 揚げ油 ＜所要時間20分＞ 作り方 ①魚を焼き、身をほぐす。 ②長いもは粗みじん切り、長ネギ、しょうがはみじん切りにする。 ③①と②に塩、コショウ、しょうゆを入れ混ぜ合わせる。 ④餃子の皮に③を適量のせ、周りに水を塗りひだはつけず半月 形に包む。 ⑤180℃の油でカラッと揚げる。 焼き魚のアレンジレシピ。 ナンプラーをつけるとタイ料理風に♪ 揚げかま春雨サラダ 材料（2人分） 揚げかまぼこ…………2枚 春雨……………………20g きゅうり………………1/3本 コーン…………………40g Ａ マヨネーズ…………大1 酢…………………小1 豆板醤……………小1/2 白すりごま………小2 ＜所要時間10分＞ 作り方 ①春雨は茹でて水気を切り、食べやすい長さに切る。 ②揚げかまは薄切り、きゅうりは輪切りにする。 ③ボウルにＡを混ぜ合わせ、①、②、コーンを和える。 ピリ辛味付けでビールにおすすめ。 ボリューム感のあるおつまみです。 子育てママチーム 宮城県塩釜高等学校 ヨット部 OG 穴子蒲焼きのチーズトースト 材料（2人分） 穴子の蒲焼き……………1尾分 食パン……………………2枚 キャベツ…………………1/2枚 マヨネーズ………………大2 ピザ用チーズ……………30g あらびきこしょう………適宜 ＜所要時間10分＞ 作り方 ①キャベツはせん切りにする。蒲焼きはレンジで 30 秒温める。 ②食パンにキャベツ、マヨネーズ、蒲焼き、チーズの順にのせる。 ③オーブントースターでチーズがとろけるまで焼く。 ④お好みでこしょうを振る。 サンドイッチのアレンジがおすすめ！ タレとチーズが相性バッチリ♪ 海鮮ミルフィーユ寿し ＜所要時間分20分＞炊飯時間含まず 材料（４人分） 米……………………３合 すし酢………………90㎖ まぐろ………………150g サーモン……………150g （お刺身はお好み） 卵……………………２個 大葉…………………7∼8枚 のり…………………１枚 しょうゆ……………適宜 作り方 ①ご飯は固めに炊き、すし酢を混ぜて酢飯を作る。 ②まぐろとサーモンは5㎜の厚さに切り、しょうゆをからめる。 ③卵は薄く焼き、せん切りにし錦糸卵を作る。 ④深めの容器にラップをしき、酢飯→サーモン・大葉→酢飯→ まぐろ・のり→酢飯の順に重ね、逆さにする。 ⑤皿に盛り付け、錦糸卵、大葉のせん切り、刻み海苔を散ら す。 デコレーションケーキのように盛り付ければ パーティーメニューに。 材料（４人分） 鮭の切り身………………4切れ 玉ねぎ……………………1/2個 大葉………………………4枚 スライスチーズ…………2枚 Ａ みそ…………………大3 練り白ごま…………大4 みりん………………大1 小麦粉、卵、パン粉 揚げ油 ＜所要時間20分＞ 作り方 ①鮭の切り身は半分の厚さに切れ目を入れて広げる。 ②玉ねぎは薄切り、大葉は半分に切る、スライスチーズは4等 分に切る。 ③Ａを混ぜ合わせる。 ④①の内側にＡを塗る。大葉、チーズ、玉ねぎの順ではさみ、 小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。 ⑤170℃の油できつね色になるまで揚 げる。 ごま味噌だれを塗ることで下味なしでＯＫ。 笹かまピカタ 材料（2人分） 笹かまぼこ……………4枚 卵………………………1個 紅ショウガ……………10g 青のり…………………小1/3 粉チーズ………………小2 サラダ油 材料（４人分） 揚げかまぼこ…………2∼3枚 じゃがいも……………大１個 焼肉のたれ……………大2 片栗粉…………………大さじ4∼ 揚げ油 ＜所要時間15分＞ 作り方 ①揚げかまは１㎝の角切り、じゃがいもは 5 ㎜の角切りにする。 ②ボウルに①、焼き肉のたれ、片栗粉を入れ、混ぜ合わせる。 ③直径 3 ㎝位に丸めて 170℃位の油で 2 分揚げる。 かまぼこのもっちり感とじゃがいものホクホク感。 ぎゅーっと握って揚げてね。 藻塩チョコムース ＜所要時間10分＞ 作り方 ①紅ショウガを刻む。 ②卵を溶き、①、青のり、粉チーズを混ぜ合わせる。 ③フライパンに油を熱し、②をくぐらせた笹かまを焼く。 ④フライパンに大さじ1/2位の②を広げ、片面焼いた笹かまを 裏返しのせて焼く。すべて同様に焼く。 パセリやバジルなどのハーブを使った アレンジにするとワインにもおすすめ 明太子と鮭の玉子焼き 材料（2人分） 辛子明太子………………30ｇ 鮭フレーク………………小2 卵…………………………2個 小ネギ……………………1本 サラダ油…………………適量 Ａ（だし汁…大2 砂糖…小1 片栗粉…小1） クランキーかまぼこ ＜所要時間10分＞ ＜所要時間15分＞冷やす時間含まず 材料（４人分） チョコレート(ビター) …120ｇ 牛乳………………………90㎖ 生クリーム………………200㎖ ゼラチン…………………2.5g（小1） 藻塩………………………少々 ホイップクリーム（飾り用） 作り方 ①生クリームを7分立てにする。ゼラチンを水小さじ2（分量外） でふやかしておく。 ②鍋に牛乳とチョコレートを入れ弱火にかけ、チョコレートを溶 かす。 ③ゼラチンを湯煎で溶かし②に加える。 ④約30℃に冷まし、①の生クリームを加え混ぜ合わせる。 ⑤藻塩を加え、カップに注ぎ、冷蔵庫で約２時間冷やし固める。 藻塩がチョコの甘みをやさしく引き立てます。 タラの油淋鶏風 ＜所要時間20分＞ 材料（４人分） 甘塩たら………………４切れ コショウ………………少々 卵………………………１個 小麦粉…………………適宜 揚げ油 油淋鶏ソース （長ネギ…15㎝ しょうがすりおろし…大2） A （砂糖、酢、しょうゆ、水）…各大4 ごま油…大2 作り方 ①辛子明太子は袋からこそぎ出す。小ネギは小口切りにする。 ②卵を割り溶きほぐし、Ａと辛子明太子、鮭フレーク、小ネギ を混ぜる。 ③フライパンに油を熱し、厚焼き玉子を焼く。 作り方 ①たらは骨と皮を取り、食べやすい大きさに切り、こしょうを ふる。 Ａ、ごま油と混ぜ合わせる。 ②長ネギをみじん切りにし、しょうが、 ③たらに溶き卵をからめ小麦粉をまぶし、たっぷりの油で揚げる。 ④揚げたての③に②をかける。 お酒がすすむ玉子焼き！日本酒と一緒にぜひ。 たらの身の柔らかさとカリッとした衣が お子様にも人気のメニューです。
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