平成２８年度食品衛生監視指導計画（案）の策定について（平成２７年度計画からの主な変更点）金沢市では、食品の安全を確保するための施策として毎年度策定しており、別添のとおり平成２８年度の計画案を作成しました。平成２７年度食品衛生監視指導計画からの主な変更点は以下のとおりです。主な変更点 № 頁１３２５項目変更内容等第２二１ ①食品等事業者の責務である製造及び加工に一般的な共通監係る記録作成、原材料等の安全確保、自主検査の視の項目実施等に対する助言指導を削除した。第２三１ ③観光地における食品提供施設の監視指導の平成 28 年度の重強化に食品の温度管理の確認及び拭き取り検査点監視項目を実施することを追加した。 ④食品製造施設等におけるＨＡＣＣＰによる衛生管理の推進においてＨＡＣＣＰを用いた衛生管理の段階的な導入に向けた技術的支援を行うことを追加した。４５５７第２三３ ○ 肉、乳、卵、魚に関係する中規模製造業のＨＡ対象施設の分類ＣＣＰ導入支援を実施するため監視頻度を３年と監視回数に 1 回から、年に１回とした。第２四１ ○牛肉中の放射性セシウムスクリーニング検査食肉衛生検査所を削除した。におけると畜検査等６１０第５食品等事業者の三製造者及び加工者に対するＨＡＣＣＰ導入の推進を追加した自主的な衛生管理の実施に関する事項７別表３収去検査計画 ○ 枝肉拭取り検査 (牛 ) 腸管出血性大腸菌食中毒防止対策の検査対象牛の見込み数を修正した。２６６検体 → １９０検体 ○観光地の市場を含む食品提供施設における拭き取り検査を実施する１４０検体 ○ヒスタミン検査については３年計画が終了したため実施しない＊別表１については、２８年度の組織体制、予算が決定後に記載します。