平成２２年度 Ｎｏ．２ 食肉衛生検査所 フィードバック担当 林原 健吉 新年明けましておめでとうございます。 今回のフィードバック通信では、特に増加傾向を示した疾病(非定型抗酸菌病、豚回虫病) について説明します。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 非定型抗酸菌病（ミコバクテリウム症：フィードバックデータ内ではミコ症） 非定型抗酸菌（ミコバクテリウム属菌）の感染 によって発症します。 オガクズ使用により、感染豚の糞便が重要な汚 染源となります。 病変は主に腸間膜リンパ節に限局する事が多 く、米粒大から小豆大のチーズ様の乾酪結節を形 成します。(赤点線内、白色部分) ほとんどの症例は臨床症状を示さないが、まれ に全身性の感染から発育不全を示します。 豚回虫病（肝白斑症：フィードバックデータ内では寄生肝） 豚回虫病（肝白斑症：寄生肝） 豚回虫 豚回虫の幼虫寄生により、肝臓が白濁、線維化し、成虫の小腸内寄生に伴う消化器障 害を主徴とします。幼虫の体内移行に基づく呼吸器障害も起こします。 オガクズを持続的に使用した場合、成熟卵が集積し、オガクズの摂取により感染しま す。 発症状況について 非定型抗酸菌病の発症状況ですが、夏場に多く発症し、秋から冬にかけて減少してい きました。農場数では、秋までに 10 農場で発症を認めましたが、冬には 5 農場と半減し ました。 豚回虫病については多くの農場で認められ、１１月には農場全体の３分の２に上りま した。平均すると全体の半数の農場で発症が認められることから、豚回虫の汚染が広が っていると思われます。 予防対策について 非定型抗酸菌病も豚回虫病もオガクズが重要な感染源です。平成２２年の夏場から秋 にかけて、非定型抗酸菌病や豚回虫病が多く認められた生産者の中で、対策を試み、格 段に発生が減少した生産者の方がいます。どの様な対策を試みたのか聞いてみたところ、 オガクズの管理をしっかりされたとのことでした。 駆虫薬投与も大切ですが、オガクズの交換頻度を多くすることや、発酵熱により病原 菌や虫卵を減少させ、石灰散布で封じ込めすることも有効でしょう。非定型抗酸菌病は、 購入したオガクズ自体が汚染している場合もありますので、思い切って仕入れ先を変え ることも必要であると思われます。発生している生産者の方で、お困りのところは、一 度オガクズの管理について確認してみてはいかがでしょうか。 2 疾病とも撲滅は難しいと思いますが、疾病をなくすためにも皆様のご協力が必要で す。一緒に頑張りましょう。 安全な食肉のために 今回は当所で特に増加傾向を示した疾病を 2 例挙げました。2 例とも現在は減少傾 向ですが、これからも注意すべき疾病であると考えています。 フィードバックデータを見て、これらの疾病の多い生産者の方は家畜保健衛生所に 御相談され、疾病の防除対策を取って頂き、消費者により安全・安心な食肉を提供で きれば幸いです。 年末年始大雪による被害はどうだったでしょうか、心配です。お身体にはくれぐれ もお気をつけ下さい。 本年もよろしくお願いします。 鳥取県食肉衛生検査所への連絡は・・・ 食肉衛生検査所 フィードバック事業担当 林原 健吉 〒６８９－３２０３ 西伯郡大山町小竹１２９１－７ 電話 0859-54-2531 ファクシミリ 0859-54-4814
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