栄養価が高い季節の野菜を食べて寒さを乗り切りましょう ≪チンゲン菜のからしあえ≫ （材料２人分）チンゲン菜 ························ 100ｇ 1.チンゲン菜はゆでて水けを絞り、3 ㎝長さに切る。にんじん ····························· 40ｇにんじんは細切りにして、さっとゆでる。干しシ干しシイタケ ························ 2 個イタケはぬるま湯でもどし、軸を除いて薄切りにみりん ····················· 小さじ 1 A しょうゆ ················· 小さじ 1 シイタケのもどし汁 ······· 50ml 練りがらし ·························· 適量する。 2.鍋に A を入れ煮立たせ、シイタケを加えて 2～3 分煮る。 3.ボウルにからしと②の煮汁を入れて混ぜ、チンゲン菜、にんじん、シイタケを加えてあえる。 [エネルギー31kcal タンパク質 1.1g 脂質 0.5g カルシウム 58mg 塩分 0.6g] ≪大根の豆乳スープ≫ （材料２人分）大根 ································· 200ｇベーコン ····························· 40ｇ 1.大根は短冊切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。豆乳 ··································200cc 2.鍋に油を熱し、ベーコンを炒める。しんなりとし油 ······························ 大さじ 1/2 たら大根を加えて炒め、水を加える。煮たったら水 ·····································150cc 塩・こしょうを加え 10 分程煮る。塩・こしょう ······················· 適宜 3.豆乳を加えて、さっと煮る。 [エネルギー173kcal タンパク質 6.7g 脂質 12.9g カルシウム 40mg 塩分 0.4g]