夏の暑い季節には、体を冷やす働きのある夏野菜を積極的に摂りましょう。

夏の暑い季節には、体を冷やす働きのある夏野菜を積極的に摂
りましょう。
≪きゅうりと豚肉のごま和え≫
（材料２人分）
きゅうり ·····························200g
豚肉 ···································100g
A
1.きゅうりは薄切りにし、軽く塩もみをしたら水け
を絞る。
しょうゆ ·················· 小さじ 2
2.豚肉はさっとゆで、冷水にとり水けを切る。
みりん ···················· 小さじ 1
3.ボールに【1】、
【2】
、A を入れて和える。
すりごま ·················· 小さじ 1
塩(塩もみ用) ························ 適量
[エネルギー163kcal タンパク質 11.4g 脂質 10.2g カルシウム 42mg 塩分 1.0g]
≪焼きオクラのチーズのせ≫
（材料２人分）
オクラ ································100g
とけるチーズ ························ 40g
オリーブオイル ··············· 大さじ 1
こしょう ····························· 少々
鶏がらスープ ·················· 大さじ 1
1.オクラはへたを切り、塩少量をまぶしてこすり、
水で洗い、斜め半分に切る。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し【1】を入れ、
こしょうをふり、焼き色がつくまで焼く。
3.鶏がらスープを加え、水けがなくなったら火を止
める。
4.とけるチーズを加え蓋をし、全体にチーズをから
める。
[エネルギー139kcal タンパク質 5.7g 脂質 11.5g カルシウム 172mg 塩分 0.6g]

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