おすすめ健康レシピ

カッテージチーズはチーズの中でも脂肪分が低く、低カロリーです。抗酸化作用のあ
るビタミン E も豊富に含まれているため、老化防止や美肌効果が期待できます。
≪カッテージチーズの白和え≫
（４人分）
1. カッテージチーズを作る。
1）牛乳を鍋に入れ火にかけ、沸いてきたら火から下ろす。
カッテージチーズ………８０ｇ
2）酢を入れて静かに混ぜるとすぐに白くモコモコとした
（牛乳 500ml と酢 25 ㏄で作った量）
固まりと液に分かれる。
ほうれん草………………１００ｇ
にんじん…………………５０ｇ
3）ガーゼか、さらし布を敷いたザルにこぼす。
こんにゃく………………８０ｇ
4）液が大体切れたところで軽く絞り、チーズをとり出す。
みそ………………………大さじ１（18ｇ）
（きつく絞ると下触りが悪くなる）
2. ほうれん草、にんじん、こんにゃくをゆで小さく切って
砂糖………………………大さじ１（9ｇ）
よく絞っておく。
3. カッテージチーズはすり鉢等でよくつぶす。
4. 【3】にみそと砂糖を入れて、さらにすりつぶす。
5. 【4】に【2】を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
(一人当たり：エネルギー119kcal、タンパク質 5.4g、脂質 5.2g、カルシウム 166mg、塩分 0.7g)
≪ミルクきんぴらごぼう≫
（４人分）
ごぼう………１００ｇ
1. ごぼうはささがきにする。にんじんは細切りにする。
にんじん……６０ｇ
2.
豚ひき肉……５０ｇ
サラダ油……小さじ 1（5g）
七味唐辛子…適量
【A】
フライパンにサラダ油をひき、ひき肉とごぼう、にんじん
を加えて炒め、水気をとばす。
3.
Ａを加え、ごぼうが柔らかくなり、汁気が完全になくなる
まで炒め煮にする。
4. 器に盛り、七味唐辛子をふる。
牛乳…………５００ｍｌ
砂糖…………大さじ 1（13g）
しょうゆ……小さじ 1（5g）
(一人当たり：エネルギー158kcal、タンパク質 23.5g、脂質 8.0g、カルシウム 154mg、塩分 0.4g)

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