毎月１９日は「元気もりもり食育の日」です。家族で食卓を囲みましょう！！ ３人の栄養マン デコレーション寿司 ひな祭りにどうぞ！ フルーツのローズヒップジュレ 作り方は最後にあります。 今月のメッセージです。２月１６日は寒天の日です！ 茅野市は日本一の角寒天の産地です。 あなたは寒天のことを、どの位知っていますか？クイズに答えてみましょう 寒天クイズ 答えは末尾にあります。 ① 寒天の原料は？ （昆布）（テングサ）（わかめ） ② いつから茅野市で作られるようになった？ （縄文時代）（奈良時代）（江戸時代） ③ 寒天の発祥地は日本のどこ？ （北海道） （京都）（鹿児島） ④ 茅野市の発祥地は？ （宮川）（湖東）（玉川） ⑤ サラダ等に使う場合の寒天の戻し時間は？ （３分）（１０分）（３０分） ⑥ 寄せ物に使う場合の寒天の戻し時間は？ （３分）（１０分）（３０分） 栄養マンは「３人そろって元気もりもり」が合言葉です。 黄色のほかほかマン（主食：ごはん、ぱん、麺など） 赤のぱわーマン （主菜：魚、肉、卵、豆腐、牛乳など） 緑の元気マン （副菜：野菜、果物など） ３月３日～ひな祭り～ 平安時代には紙で作った人形に厄を移して流し、邪気を払う行事でした。江戸時代になると、ひな人形を飾り ひな祭りとして女の子の健やかな成長を願う行事に代わりました。 菱餅・・三つの色「赤」 「白」 「緑」になっています。下段は春山、中段は残雪の白雪、上段は花を表現してい ます。 蛤の殻の蝶つがいは、他の殻では絶対に合わないことから和合の象徴として、旬でもある蛤を食べるようにな りました。 ちらし寿司、うぐいすもち、ひなあられ、白酒などもひな祭りの行事食です。 クイズ 答 ① テングサ ② 奈良時代 ③ 京都 ④玉川 ⑤３分 ⑥３０分 デコレーション寿司 ローズヒップジュレ ４人分の材料と作り方 ご飯 ２合（約６００ｇ） ★ 合わせ酢（酢 大さじ２ 砂糖 小さじ２ 塩 小さじ１/２） ★ 錦糸卵（卵 ２個 砂糖 小さじ１ 塩少々 油 小さじ１） 人参 ４０ｇ かにかま ６本 絹さや ４本 のり １/２枚 白ごま 大さじ１ ① 合わせ酢を作っておく。 ② 卵に砂糖、塩を混ぜて錦糸卵を作る。 ③ ご飯に合わせ酢、ごまを混ぜる ④ 人参はゆでて花型で抜く。 ⑤ 絹さやは茹でてせん切りする。 ⑥ かにかまは裂いておく。 ⑦ デコレーション型に人参、きぬさや、かにかまを 敷き、③のご飯をきっちり詰める。 ⑧裏返して型を抜き、のりを飾る。 ４人分の材料と作り方 水 ４００ｃｃ ローズヒップティ １袋 角寒天 １/２本 砂糖 ４０ｇ （トッピング用） 好みの果物 適宜 ホイップクリーム 適宜 ① 分量のお湯にティーバッグを入れて色を出す。 ② 寒天は３０分以上水に浸して戻し、①にちぎっ て入れ煮溶かす。 ③ ②に砂糖を入れ、濾して型に流し冷やし固 める。 ④ フルーツを食べやすく切って器に盛り、崩 し、③をのせてホイップクリームを飾る。
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