炭酸まんじゅう
材料(６個分)
薄力粉
１００ｇ
黒砂糖
４０ｇ
水
４５ｍｌ
重そう１．５ｇ
(小さじ１／２)
①黒砂糖を水で煮溶かし、
人肌にさまして重曹を混ぜる
水
４５ｍｌ
黒砂糖
４０ｇ
重そう１．５ｇ
(小さじ１／２)
②粉を袋に入れ溶かした砂糖
を
３回に分けて混ぜ込む
袋に空気を入れて混ぜると
混ぜやすい
薄力粉
１００ｇ
初めのうちは
ポロポロした感じ
③なめらかになったら６等分する
耳たぶ
くらいの
柔らかさ
１個 ３０ｇ程度
④あんを皮で包
む
手のひらで皮をつぶし
丸く広げる
皮の縁をのばして
あんを包んでいく
皮にあんをのせる
（あん：２５ｇ）
最後はつまんで
皮を閉じる
クックシートを
底にあてる
⑤強火で１５分蒸
す
できあがり！
皮に触れて生地がついてこなければＯｋ

・強力粉 …360g ・薄力粉 …40g ・砂糖 …大さじ 4 ・バター（有塩

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