２月人気の給食メニューコロッケは子どもたちが大好きなメニューの一つです。今回は茹で卵入りのコロッケです！！エッグコロッケ ◆ 材料 (子ども一人分) ・･・･･・・茹で卵・・・１５ｇじゃが芋・・・５４ｇ油・・・０．５ｇベーコン・・・５ｇ玉葱・・・１８ｇ塩・・・０．３ｇ薄力粉・・・３ｇ ◆ 栄養価 (子ども一人分）・・・・・・・卵・・・４ｇ水・・・４ｇパン粉・・・６ｇ揚げ油中濃ソース・・・５ｇトマトケチャップ・・・７ｇ水・・・５ｇ・エネルギー：２１３kｃａｌ・たんぱく質：４．３ｇ・脂質：１２ｇ・炭水化物：２０．６ｇ・カルシウム：２３mg ・鉄：０．８ｇ・食塩相当量：１．１ｇ ◆　作り方 ①　じゃがいもは水でよくさらしてから蒸かして、つぶし粗熱をとっておく。 ②　みじん切りにした玉葱と細切りベーコンを炒めて粗熱をとっておく。 ③　さいの目に切った茹で卵、①、②、塩をよく混ぜて適当な大きさに丸める。 ④　小麦粉、水溶き卵、パン粉の順に衣をつけていく。 ⑤　170℃くらいの油で、きつね色になるまで揚げる。 ⑥　中濃ソース、ケチャップ、水を混ぜて一煮立ちさせて、ソースを作りコロッケにかける。 ◆　ポイント !！衣をつける際には、小麦粉と卵液をまんべんなくつけて、パン粉を全体につけて下さい。じゃが芋の他、さつま芋や南瓜などで作ったり、ベーコンや茹で卵の他、挽き肉、チーズやコーン、ツナ、茹で大豆、MIXベジタブル、ひじき煮などのお好みの具材を入れてみて下さい。【　付け合わせ：千切りキャベツ、トマト　】