No. ３５簡単・ヘルシー！ 24996 9 冬瓜となすのカレー煮込み高血圧予防！風邪・がん予防！《材料》～２人分～冬瓜なす枝豆ひき肉サラダ油塩１／８個（３００ｇ）１／２本（８０ｇ）２０さや（２０ｇ）５０ｇ適量少々こしょう水カレールウ砂糖片栗粉少々１／２カップ０．５かけ（12g）小さじ１／４小さじ１／４～１人分の栄養成分～《作り方》 1. 冬瓜は縦に２ｃｍ幅に切り、スプーンでわたをとる。さらに２ｃｍ幅に切り、皮も切り落とす。約 15 分ゆでる。なすは乱切りにして約 3 分ゆでる。枝豆は約３分塩ゆでし、皮から出しておく。 2. 熱したフライパンでひき肉を炒め、塩、こしょうで味付けする。 3. 水を入れ、カレールウと砂糖を入れる。エネルギー１４４ kcal たんぱく質７.７g 脂質７.０g 4. 冬瓜を入れて蓋をして約５分煮込む。 5. なすを入れてさらに約１０分煮込む。 6. 皿に盛り付け、枝豆を散らして完成。炭水化物１２.９g 塩分０.９g カリウムビタミンＣポリフェノール冬瓜は 95％以上が水分で、低カロリーな食材なのでダイエットに効果的です。また、カリウムをたくさん含んでおり、高血圧予防になります。さらにビタミンＣが豊富なため、美肌効果・風邪予防に繋がります。なすに含まれるポリフェノールにはがん抑制効果があると言われています。ビタミンＡ、Ｃ、Ｅを多く含む野菜と組み合わせると発がん抑制作用が高まります。また、カレールウに含まれるスパイスには、発汗作用・新陳代謝を高める作用があり、食欲増進・疲労回復に繋がります。マルゼン薬局管理栄養士山田