ヘルシーメニュー ☆本日の栄養価☆ エネルギー （kcal） たんぱく質 （ｇ） 脂質 （ｇ） 食物繊維 （ｇ） 塩分 （ｇ） 野菜量 （ｇ） 650 19.8 19.8 5.3 3.0 105 ☆ 野菜ビビンバ 【材料 4 人分】 ごはん じゃがいも にんじん 青菜 もやし ぜんまい 卵 コチュジャン 海苔 150g×4 160g 120g 160g 100g 80g 1個 20g 適量 A A A A A B B 酢 砂糖 塩 しょうゆ ごま油 にんにく すりごま 小さじ 2/3 小さじ 2 小さじ 1/5（1.2ｇ） 小さじ 1 大さじ 1/2 弱 適量 小さじ 4 【作り方】 ① ごはんは炊いておく。 A と B を混ぜてタレを作り、5 つの容器にわける。 ② じゃがいもは３cm 長さの細切りにして水にさらし、さっとゆでて①のタレの一つで和える。に んじんも 3cm 長さの千切りにして少量の塩を入れた湯でゆで、水分を絞って①のタレで和える。 青菜はゆでて水気を絞り、3cm 長さにし、①のタレで和える。もやし、ぜんまいはさっとゆで て①のタレで和える。 ③ 卵はといて薄焼き卵をつくり、千切りにする。 ④ 器にごはんを盛り②と③を彩りよくのせ、もみのりとコチュジャンを添える。 ⑤ 食べる時に良く混ぜる。 ☆ 豆腐ハンバーグ 【材料 4 人分】 木綿豆腐 鶏ひき肉 A にんにくのみじん切り A ねぎのみじん切り A すりごま A しょうゆ A だし汁 A 片栗粉 A 一味唐がらし 160g 240g 小さじ 2 大さじ 2 大さじ 2 小さじ 1 小さじ 2 小さじ 2 少々 B しょうゆ B だし汁 B 酢 B ねぎのみじん切り 白髪ねぎ・糸唐辛子 ごま油 レタス 大さじ 1/2 弱 小さじ 1 強 小さじ 2 小さじ 1 適量 大さじ 1 適量 【作り方】 ① 豆腐は手でちぎって耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で 3 分加熱し、ザルに上げて水気を きる。 ② ボウルにひき肉、①の豆腐、A を入れ、豆腐のかたまりがなくなるまで混ぜ、8 等分にして小判 形に丸める。 ③ フライパンにごま油を熱し、②を両面を香ばしく焼く。 ④ さらにレタスを敷き、③をのせ、上に白髪ねぎ、糸唐辛子を飾る。混ぜ合わせた B のたれを添え る。 ☆ わかめスープ 【材料 4 人分】 わかめ 長ねぎ 生姜の薄切り 30g 20g 2枚 水 コンソメ 塩・こしょう 3 カップ 2 個（小さじ 4） 少々 【作り方】 ① わかめは食べやすい大きさに切る。 ② スープ鍋に水とコンソメとしょうがの千切りをいれて沸かし、味を調える。わかめ・長ネギを加 え、少し煮る。 ☆ ミルクゼリー 【材料 4 人分】 A 牛乳 A 水 A 砂糖 2 カップ強 70ml 大さじ 2 【作り方】 ① ゼラチンは水でふやかしておく。 ② 鍋に A を入れ、中火で沸騰直前まで温める。 ③ 火からおろし、①のゼラチンを加えて溶かす。 ④ 器に流し入れ、冷やし固める。 ⑤ 桃をミキサーにかけ、④にかける。 ゼラチン 水 桃缶 5g 大さじ 1 3 切れ（120g）
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