食育通信～毎月１９日は食育の日～くりはらの「食」は「共食から」！平成２７年３月発行（「第２期栗原市食育推進計画」を発行しました。食育通信と合わせて栗原市ホームページをご覧ください。）「いただきます」と「ごちそうさま」「いただきます」の意味私たちは植物や動物の命を頂くことで生きています。また、野菜や果物を作る人、魚を獲る人、料理を作る人などがいて食事をすることができます。食材への感謝、作ってくれてありがとうの気持ちを言葉にしたものが「いただきます」です。「ごちそうさま」の意味ちそう（馳走）とは走りまわるという意味。食事を出してもてなすために走り回って食材を用意することを言います。そこに「御」「様」がついて食事を準備してくれた方への感謝の気持ちを込めて「ごちそうさま」とあいさつするようになったものです。＜栗原市食育アンケート（平成２６年１２月実施）結果より＞ ❖食事をする時「いただきます」や「ごちそうさま」の挨拶を言いますか。小学１年生小学５年生中学２年生高校３年生小１保護者（％）小５保護者いつも言う 38.2 37.8 45.0 35.0 44.9 40.3 ほぼ言う 46.5 37.6 35.1 29.7 39.2 39.4 ほとんど言わない 13.6 21.3 14.3 27.4 14.1 18.0 まったく言わない 1.6 3.1 5.3 7.8 1.5 2.1 0 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 未回答栗原市第２期食育推進計画では、食前・食後の挨拶する人の割合が 100%になることを目指しています。家庭で、学校で、地域で、職場で食に関する感謝の気持ちを表す「いただきます」「ごちそうさま」の挨拶をしていきましょう。青菜とえのきの土佐醤油あえ（材料４人分）青菜・・・・２００ｇだし汁・・・・・大さじ１えのき・・・１００ｇしょうゆ・・・・小さじ２ごま油・・・・・小さじ２かつお節・・・・・・５ｇ栄養・食生活に関する問い合わせは＜作り方＞ ① 青菜はゆでて３～４㎝長さに切る。 ② えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切ってゆでる。 ③ 調味料をあわせて青菜とえのき、かつお節をあえる。栗原市市民生活部健康推進課（℡22-0370）まで～栗原市社会福祉協議会の食育に関する取組み～栗原市社会福祉協議会では、栗原市に住む一人暮らし高齢者、虚弱高齢者世帯に対し、自立的生活の助長・社会的孤立感の解消・心身機能の維持向上を図ることを目的に、配食型食事サービスや会食型の食事サービスを実施しています。今回は高清水地区の配食型食事サービスと志波姫地区の会食型食事サービスでの、事業を通した食育の推進を紹介いたします。配食型食事サービス【高清水地区】毎月第４土曜日に、食生活改善推進員連絡協議会高清水分区会と高清水中学校の皆さんが作ったお弁当を、男性ボランティア桂風の方々が、高清水地区内にお住いの一人暮らし高齢者（利用登録をされている方）の方へ配達しています。配達には中学生も同行しており、利用者の皆さんは、バランスのとれたお弁当と生徒さん方の笑顔を心待ちにされているようです。会食型食事サービス【志波姫地区】志波姫地区では一人暮らし高齢者を対象に月１回、ボランティア福寿草さんの協力を得て昼食会を開催しております。 12 月はクリスマス会で、希１１期会の皆さんの歌や踊り等、演芸を観賞しました。毎月楽しみにしている、季節の食材を使ったボランティア福寿草さん手作りの昼食は、「いっつもおいしいごだね～」と、みなさんの元気の源になっております。