レシピ - 世界伊勢うどん料理コンテスト

第１回　伊勢うどんコンテストレシピ
伊勢うどんの野菜あんかけ
材料
分量４人前
作り方
伊勢うどん８００ｇ
１．伊勢うどんは水でほぐれる程度に洗い、ザルに上げ、よく水を切る。
人参６０ｇ
２．オーブンバットにうどんを広げ、胡麻油を全体にかけ１８０℃に予熱
玉葱８０ｇ
チンゲン菜１００ｇ
３．人参と豚ばら肉は短冊切り、玉葱は厚めのスライス、チンゲン菜は
ぶなしめじ７０ｇ
ざく切り、ぶなしめじは小房に分ける。
したオーブンに入れ、キツネ色になるまで焼く。
もやし８０ｇ
４．もやし、人参、玉葱、チンゲン菜、ぶなしめじをさっと湯がき、豚ばら
豚ばら肉派１２０ｇ
肉は炒める。
伊勢うどん８００ｇ
５．出汁と伊勢うどんのタレ、濃口醤油を鍋に入れ沸騰させ湯がいた野菜と
人参６０ｇ
豚肉を入れ煮る。
玉葱８０ｇ
６．ひと煮立ちさせたら水で溶いた
チンゲン菜１００ｇ
片栗粉でとろみをつける。
ぶなしめじ７０ｇ
７．伊勢うどんを器に盛り、餡を
もやし８０ｇ
かけて完成。
豚ばら肉１２０ｇ

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