レシピ - 世界伊勢うどん料理コンテスト

第１回　伊勢うどんコンテストレシピ
伊勢うどんのカルボナーラ
材料
分量４人前
作り方
伊勢うどん４玉
１．ベーコンを短冊切り、炒めておく。
ベーコン４０ｇ
２．食パンを小さめの角切りにし、キツネ色に揚げクルトンにする。
食パン８枚切り１/2 枚
３．青葱を小口切りにする。
青葱２本
４．カルボナーラソースを作る。卵黄を溶き、生クリームを加えかき
刻み海苔適量
混ぜる。塩、胡椒で味付けする。
卵黄４個
５．伊勢うどんを湯がく。
生クリーム１２０ｃｃ
６．伊勢うどんとカルボナーラソースを和える。冷たくなってしまったら
伊勢うどんのタレ１袋
フライパンでほんの少し火にかけ温める。
塩適量
７．うどんを器にもり、ベーコン、
胡椒適量
クルトン、青葱、刻み海苔を
盛り付け、伊勢うどんの
タレを全体にかける。

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