平成２７年３月３日（火）【献立名】みそラーメン牛乳中央学校給食センター切干大根のごまドレッシングあえ小煮干しと大豆の揚げ煮マーラーカオ【ひと口メモ】（食事と文化）しゅんかんそう旬の時にたくさんとれた野菜を、長い間保存する方法の一つに、乾燥させるという方法ちえがあります。冷蔵庫がなかった時代、生活の知恵として考え出され、今も受けつがれています。きりぼしだいこんきょうの給食にでている、切干大根もその一つで、秋から冬にたくさんとれた大根を、かんそうかんそうどくとくあまみ細く切って乾燥させたものです。乾燥することで、独特のうまみや甘味が出てきます。にものあものディー給食では、煮物や和え物などによく使っていますが、カルシウムや鉄、ビタミンD などがたくさん含まれているので、成長期のみなさんにしっかり食べてほしい食品です。はたらしょくもつせいかつしゅうかんびょうその他、腸の働きをよくする食物せんいも多いので、生活習慣病の予防のためにも役立ちます。しっかりかんで、残さず食べましょう。平成 27 年３月 3 日（火）【献立名】米粉パン牛乳ジュリアンスープ鶏肉のから揚げ第二学校給食センターポテトサラダ㊥小魚アーモンド【ひと口メモ】今日のパンは「米粉パン」です。「米粉パン」は給食でも人気のあるパンの一つです。パンを作るには普通、小麦粉を使います。その小麦粉の半分を、お米を粉にした「米粉」に置き換えてパンにしたものがこの「米粉パン」です。お米を食べた時の甘みと、もちもちとした食感がパンにも加わっていますね。めん今では主食はパンや麺などいろいろな種類の中から選べますが、昔の日本人の主食はほとんどがお米でした。もう一度お米のおいしさや大切さについても考えてみましょう。平成 27 年 3 月 3 日（火）飯山学校給食センター【献立名】みそラーメン牛乳小煮干しと大豆の揚げ煮 ≪今日の丸亀産の食材≫ 切干ごまドレッシングあえマーラカオにんにく葉ねぎちんげん菜キャベツ小松菜にんじんしいたけ【ひと口メモ】中国の料理について知ろうみなさんは、マーラカオを知っていますか？マーラカオは「中華風蒸しカステラ」のことです。「マーラ」とはマレーシアのことを意味し、もともとはマレーシアから伝わってきたそうです。中国では、朝ごはんとして食べるほか、お菓子としても食べられるそうです。中国は隣の国にあり、様々な文化も中国から伝わっているため、食事も似ている部分があります。マーラカオだけでなく、みそラーメンも中国から伝わったものです。