愛知県 a 愛西市ひきずり材料（ 1 人分） a 作り方鶏肉…25g 鶏肉は一口大、生しいたけは千切り、こ生しいたけ…12g んにゃくは短冊切り、白菜はざく切り、白菜…40g 越津ねぎは大きめの斜め切り、かまぼこ越津ねぎ※ … 2 0 g はいちょう切りにする。こんにゃくは下こんにゃく…20g ゆでをしておく。かまぼこ…15g サラダ油 … 0. 6 c c しょうゆ…5cc 砂糖…4cc サラダ油を鍋にひいて、鶏肉をひきずるように炒める。こんにゃく、かまぼこ、生しいたけ、白菜、越津ねぎを順に入れる。本みりん酒 … 各 1. 2 c c 水…適量兵庫県洲本市 a さわらのたまねぎ味噌ソースかけ材料（ 1 人分）さわら…1切れ b たまねぎ…60g A ※越津ねぎが手に入らない場合は、普通の白ねぎでよい。作り方たまねぎは 2 ∼ 3 mm 幅の薄切りにする。 A は混ぜ合わせておく。味噌…40g 砂糖…25g a だし汁…25cc c 卵黄 … 0. 5 個分サラダ油…3cc 白ごま…9cc 塩…適宜 c 鶏肉と豆腐のとろみスープ材料（ 1 人分）作り方鶏もも肉…45g 鶏肉は一口大に切る。豆腐は通常のサイの目切りよりも細かく切る。もめん豆腐…30g ごま油…3cc A 薄口しょうゆ酒、みりん b … 各3 c c だし汁…120cc しょうがのしぼり汁…1cc こしょう … 少々、片栗粉 … 適宜鶏肉をごま油で炒める。焼き色がついたら、A を入れて煮込む。さらに豆腐を加えて、ひと煮立ちさせる。しょうがのしぼり汁とこしょうを入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。アスパラとにんじんブロッコリーの揚げびたし材料（ 1 人分）アスパラ…1本作り方ブロッコリー…40g アスパラは乱切りにする。にんじんは 5 ∼ 6 mm のいちょう切りにする。ブロッコリーは小房に切る。 A A を混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。にんじん…20g だし汁…40cc 薄口しょうゆ…4cc みりん…4cc 笠原将弘氏が開発した献立の試作の様子 11月14日、笠原氏が経営する「賛否両論」において、印西市、洲本市及び宇部市の3エリアの献立を試作。印西市からいわし、洲本市からさわら、宇部市からふぐと生海苔の提供を受けて、実際に調理してもらいました。試作品からは、氏の味付へのこだわりや、学校給食に対する配慮が充分に伝わってきました。