【材 料（４人分）】 鶏ひき肉 芽ひじき（乾燥） 玉ねぎ 高野豆腐 卵（とき卵） 塩 １５０ｇ ５ｇ １/２個 １枚半 １/２個 少々 サラダ菜 １/２パック ミニトマト ８個 【作り方】 ① 芽ひじきと高野豆腐は水につけてもどす。もど した高野豆腐は水気を絞り、手ですり潰すよう にちぎる。玉ねぎはみじん切りにして電子レン ジで２分加熱する。 ② サラダ菜とミニトマトは洗って水気を切る。 ③ A を合わせておく。 ④ ボウルに①とひき肉ととき卵を入れ、塩・こし ょうをしてよく混ぜる。粘りが出るまでこねた ⑤ サラダ油 小さじ２ だし汁 しょうゆ A こしょう 砂糖 ５０ｃｃ 大さじ１ 少々 大さじ１ 酒 大さじ１/２ 片栗粉 小さじ１/２ ⑥ ら４等分に成形する。 フライパンに油を熱し、②の種を中火で焼く。 片面に焦げ目がついたら弱火にして裏返す。A を大さじ３入れて蓋をして３分程蒸し焼きに します。 お皿にサラダ菜をしいてハンバーグを盛る。残 りの A の中に片栗粉を加えフライパンに入れ、 煮たててとろみをつける。 ハンバーグにソースをかけて出来上がり。ミニ トマトも添える。 【材 料（４人分）】 かぶ（葉付き） ３００ｇ A すりごま 砂糖 しょうゆ 【材 料（４人分）】 大根 ごぼう にんじん 小松菜 水 鶏ガラスープの素 しょうゆ 酒 A 塩 こしょう 大さじ１と１/２ 大さじ１ 大さじ１ １００ｇ（３ｃｍ） １/２本 １/２本 １/２束 ３カップ 小さじ２ 小さじ１ 小さじ１ 少々 少々 【作り方】 ① かぶは根と葉に切り分ける。根は皮をむき、 薄切りにして熱湯でさっとゆでる。 かぶの葉もゆでて冷水にとり、水気を絞って ２～３ｃｍの長さに切る。 ② ボウルに①と A を入れてあえる。 【作り方】 ① 大根、ごぼう、にんじんは１ｃｍの角切りに し、小松菜は２ｃｍ幅に切る。 ② 鍋に分量の水と鶏ガラスープの素を入れ、大 根とごぼう、にんじんを入れて煮る。 ③ 野菜がやわらかくなったら小松菜を入れて 火をとおし、調味料 A を加えて仕上げる。 【材 料（４人分）】 りんご 砂糖 レモン汁 水 シナモンパウダー １個 小さじ 1/2 大さじ１ 大さじ１ 少々 【作り方】 ① りんごは皮をむいて、薄いちょうちょ切りに する。 ② ①、砂糖、レモン汁、水を鍋に入れ、りんご がやわらかくなるまで煮る。火を止めてシナ モンパウダーを加える。 ③ 餃子の皮の半分（８枚）に少し切れ目を入れ 餃子の皮 １６枚 ④ 溶かしバター 適量 ⑤ ⑥ る。 切れ目を入れてないほうの餃子の皮の上に② を均等に乗せる。 オーブンを１８０度に予熱する。 表面に溶かしバターをぬり、１８０度のオー ブンで約６～７分焼く。
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