青い空，さわやかに吹き渡る秋風に稲穂が揺れています。スポーツの秋，芸術の秋，読書の秋，そして味覚の秋。過ごしやすい秋はさまざまな行事が盛りだくさんです。自然の恵みに感謝し，しっかり食べて，元気いっぱい勉強や学校行事を楽しみましょう。 10 月 31 日は ★ハロウィンメニュー★ かぼちゃを使った献立にしました。 ≪10 月 10 日は目の愛護デー≫目は一生使う大切なものです。目の健康について考えましょう。 ●目を休ませる・・・長い時間テレビを見たり，ゲームをする時は，1 時間に 10 分程度は目を休ませましょう。 ●目に良い食べ物を取り入れるビタミンＡ・・・かぼちゃやにんじん，ほうれん草などの緑黄色野菜に多く含まれ，目の健康に欠かすことのできないビタミンです。不足すると，目が乾燥したり，暗いところで見えづらくなったりします。アントシアニン・・・ブルーベリー，なす，赤しそなどに多く含まれる青紫色の色素成分で，目の疲れを和らげてくれます。タウリン・・・栄養ドリンクでおなじみの成分ですが，魚介類に多く含まれます。目の疲労回復にも役立ちます。日本の味めぐり・山形県長井市は，山形県の南部に位置します。長井市は紬が有名で，結城市とは紬が縁で，昭和５８年に姉妹都市を結びました。長井市は，１０００人芋煮会が有名です。河川敷で大鍋と重機で芋煮を作っている光景をテレビで見たことはありませんか？一口に芋煮と言っても，海岸沿いの庄内と内陸では味付けや材料が違い，内陸は牛肉にしょうゆ味，庄内では豚肉にみそ味となっています。長井市は，内陸の牛肉にしょうゆ味の芋煮です。今回は，長井市の給食センターの栄養教諭の先生にお話を聞き，それを参考にして結城市で手に入る食材で献立を考えました。結城市では，あまり馴染みのない食材もありますが，山形県の郷土料理を味わってください。【ぼうだらの煮付け】干したたらを水でもどして煮たものです。山形県全域で良く食べられるそうです。【ひやしる】干し貝柱や打ち豆，高野豆腐，凍みこんにゃくなどの乾物をダシで煮て，季節の茹で野菜とおひたしにします。山形県全域で食べられているそうです。【芋煮】山形県では，家族や仲間が集まると芋煮会を開き，大勢で一つの鍋を囲んで絆を深めるそうです。【ラ・フランスゼリー】山形県はラ・フランスに代表される洋梨の生産量が日本一です。 ☆☆☆我が家の自慢料理を紹介します☆☆☆ 簡単で野菜がたくさん食べられますね！