ピノキオ幼児舎園平成２７年度９月暑い夏もあと一息！爽やかな秋風を感じられる日が待ち遠しいですね。これからやってくる、 “実りの秋” “スポーツの秋” “芸術の秋”など、さまざまな秋を満喫できるように、食事や睡眠、生活リズムを整えて夏の疲れを回復させていきましょう！お月見の団子好きな味を増やしていこう！甘い、しょっぱい、すっぱいなど、食べ物を口にいれた時に感じ分けることで、私たちはいろいろな味を楽しんでいます。好き・苦手というように味には好みが現れますが、実はこの“味”最初は個人差なく誰もが同じように感じているのだとか！では、なぜ差が出てくるのか、それは脳の扁桃体が関係しています。扁桃体は様々な感覚の快・不快の評価をしている場所で、秋は１年のうちで月がもっとも美しい季節で、旧暦の 8 月 15 日は十五夜（中秋の名月）、9 月 13 日は十三夜と呼ばれます。すすきや秋の七草とともに、お供えものを飾ってお月見をします。お供えに欠かせない団子は満月を表しており、豊作祈願や収穫祝いのほか、ものごとの結実や、健康、幸福を意味します。十五夜は 15 個、十三夜は 13 個お供えします。味覚野で識別した味を体に入れていいかどうかを判断しています。この判断材料になるのが、味の記憶。そして、味の記憶を増やすには楽しい体験がとっても大切です。食べ物の嗜好が固まっていない子どもは環境や雰囲気で好きな味が増えていきます。パパッとレシピ～♪ これからやってくる秋は行楽シーズンでもあります。秋の味覚狩り、お子さんと一緒にお弁当を詰めてピクニ味付け自在！簡単素朴な魚料理！ック、キャンプやバーベキューなど、そして９月は敬老魚の湯煮の日もありますね。家族やお友だちと共に食べ物を囲み、楽しい時間を過ごしてみて下さいね。その時に食べられないものがあっても、楽しい記憶が味覚を養う効果を発揮し、これからの好きな味を増やしていくことにつながっていきます！【材料】お好みの魚塩 … 丸ごと・切り身・干物などでも OK … 少々水（お湯） … 適量清酒 … おちょこ一杯程度【作り方】よく噛んで食べよう ① 魚を流水でさっと洗い水気を拭き取り、全体にうすく塩をまぶす。※干物の場合はこの工程はなし。よく噛むことは、食べ物を飲み込みやすくして消化を助けるだけでなく、味覚やあごの発達を促し、丈夫な歯をつくることにつながります。「ひと口 30 回を目安に」と言われていますが、調理の際はしっかりと噛むことができるよう素材は少しだけ大きめに切り、食事のときは口の中のものを水分で流し込まないなど注意することで、よく噛む習慣が身につきます。 ② 湯を沸かし、酒を入れたら、魚を入れる。魚を入れたら沸騰手前の火加減を保つ。 ※湯を沸騰させないのが旨みを逃さないポイント！（切り身 1 分・干物２分・丸ごと５分が目安） ③ 身がほぐれるようになったら引上げ、お皿に盛る。味付けは自由！バター醤油、刻みネギとポン酢、レモンとオリーブオイル、ネギとごま油など、お好みで♪