（給食疋より③月皐）！盟主 くのらお起 ま真まなこ oに oM 調幹柏木にこな よ社後き切を にたを北京 M 調 一はうをや野 うkh 守 二JZ類抗洗い類でと川国 J 日 前 し と M感 理なじ次る り 理 η 民W一 仲 介 で 糾 介 結 五 原 よ予一れ魚吋水晶魚ないす よぼうほう 持 説 と 詰 歯 し 食 話 王 監 盗 ていおん よわ れいぞうほぞん ．低温l こ弱いので冷蔵保存 する。 かねつ よわ ・加熱！こも弱いので、 75℃ 、 1 分以上の加熱調理をする ．卵や食肉など［こ使ったさ調 り き ぐ て あ 理器具や手をよく洗う。 ．あらゆる議転の福替 筒にいる 0 ．五両（鴇に議i 誌に諺 い）ゃ誌、その品主話 などが汚染されて食 中毒が逢こる。 0 ．法当；叩町四i 芳 三E ，・.i;歯車 法 詩編（ と織固蚕 詰 「予防 ｜ ） 寸 しょ〈ひんかねっ ぷん 持 説 と 員 歯 送 船 ｜ （ 金 量 基 ．ヰゃ議などの語議員、にいる。量 ・食品の加熱を！.5°C、 1分 ー長倉ゃ草、福など文法卜謡童話の平努な寺銭ぃ、 いじよう しゅうぶん お こ な j j i 普通が重量。 のどこにでも存在する。｜ 益 転の械などで毒薬された組 以上で十分 1； ； 行 う 。 なまにく あっか ち ょ う ηきぐ て i 議室議。 −主に議がある文が面接ト主に蓄がある最善、 ゃ京により査出勤通こる。 −生肉を扱った調理器具、手を あら に む か ん せ ん ふせ ．丈から交に議業したり、 五誌に金れて j 議する。卜語壷しだ長べ誠は白首を よ く洗い、二 次感染を防 ぐ。 いどみず じゅすいそう えいせいかん ~；を詳してし鍋緋濯を ．井戸水や受水槽の衛生管 轟かずl こ箪め！こ金べる。 お ばあい 起こす場合がある。 ・食品は 5℃以下で保存する。 理巴気をつける。 る一 世 一 さ 一 泊 帆 一 え 市を ℃し が的品開山 凶心川上 がき い山一体か ーと自 一十ゆき主寸 − ﹁ ノ 品全日々 λM 国時に すよ。 む熱るす あら ぷ部か加 制中ぃ以 の品分 酌材 1 か加れま と舟さい を恥熱同行 のい 泊四ち はう い一夜一巾 もた o 、 ＋U Eレ かはう い渇のよ はいま り理たし M 料油冷に た、う つによ がちる あうべ きいた食 でかに ＊ ち ょ う η きぐ 食 M るな どか加ら なりが 一かな レつぜ カしま混 h ， ＊、p 山山一番に 川順し る尚放 がつ あし。 きだう 川料、め でをよ の恥材し り理出食ま しや はり涯は 日 時 M調 の るでく すえお 安 理州考て 1 制調をし っか はう によ け時る すに。 加熱川上す 女 か加ぃ以ま し 死 三 はいす 加類なま 仲介しれ な尽をい入 やどへ 以肉なこ庫 笠ヱ同道引刊紙 るいす h 4w 、り恥冷 はよ寄に は時、ぐ 盟やさない すか賞 制入にり 日 購 後 M帰 を 、最に 酌材品番ほ家 以食同一で 貴 食中毒予防の三原則 フりない 日でよ倉吉晴 JlEth い理由 ~.JJ"li. 主主主吉田 よぼうほう のる討要れと忠則的憂泣け 食の川条 る以照的さこ μ すくてとると臥本る 非主回吉岡しついるに臼え 恥発がと 3 て れ な 増 ＜品、温そ素のしさすが 帥多喜為的要ど信長在スで話回。 が、る叫温叫奇一フの加細 49 出毒はえ、はプる、で 制中れ品忠八刀品分が芯めら 出食そがな小判官小ど度＜芝か 巴叫菌、と叫混すいる ほ場？ 純 U 計＃食品養巴や坐高い れ夏かし栄れ栄れしがて 、 う す 、 C こ酔生品温し ぜよでは M 中、 発 h き気だ なしらの世間らが、会滴 でかな川食か出毒はを 場i 之食中毒が 一 ﹂ これから食中毒の多＜発生する季節がやってきます。しかし、日頃からちょっと ついことろ しょ〈ちゅうどくふせ ち 珍 う しだ注意を心がけることで食中毒は防ぐことができますので、どのようなことは注 い おl ま 意ずれl まよいのか、よく蛍えておきましょう。 ⋮品川一ヵ万引忠弘部一自主即 ひごろ レ スω f させつ h仙 H慎 一川町ハ刀、川︿ハハ しょ〈ちゅうど〈おおはっせい いい特一品塩料水む魚すすお起 しっかりできていますか？ 比重一品麓酔生すど州中 川圏一品紹にw着 な 凶 食 山 1 東一む川中ふ付み身で hd一日好和泥に札刺と う計一を糾海い類やこる 酢酸電車冒謂 食申書予防 ~·柑L 之九な食品で起之る食中毒 かんそう ＊使った調理器具はよく洗って乾燥させ いた あら ます。まな板、ふきんなどはよく洗い、 ；錨副につけたり、論議したりします。 にっこう あ かんそう また日光に当てて乾燥させましょう。 ． う 給 食 レ シe j 6月 6日のメニューの、 『魚のパーペキューソース』を紹介します。 ソースは、後期∼初期に使えます。 お肉に合わぜても、美味しいですよ。 ＜材料（ 4∼ 6回分〉＞ 生鮭 200g （皮なレ・骨なし・血合いなし） 50g （魚の 1/4) ・パン粉 30g （魚の 15%) ・玉葱 酒 大 さ じ 1、 塩 少 々 ・水分 100g 〔鮭の 1/2) ＜作り方＞ ①鮭はフードプロセッサーで、ひき肉状にする。 ②玉葱はみじん切りにして軟らかく茄でる。 ③パン粉に水分を加えなじませてから鮭と一緒に材料を全て混ぜる。 ④ハンバーグ状にして蒸す。 1 : 1 : 電子レンジのスチームを使う揚合は途中で霧吹きしてください 大 蒸し器が無い場合は、 100円均ーやスーパーに売っている蒸し物器に クッキングシートを敷いてもできます。 大 小さく丸めて肉団子にして、熱湯で茄で上げれば肉因子ができます。 食事t パーベキューソース女大 ・ … 煮てペーストにする。 −りんご 80 ・ ・玉葱 80 l ¥ i 糖3 −三 i −しょうゆ 10 ・米酢 4 ・だし汁 30 ・くすでん粉 5 ＜作り方＞ ①しょうゆ・みりん・三i l ¥ i糖を火にかけて、酢を加え加熱する ②ペース卜にした、玉ねぎ・りんごを加えて加黙する。 ③全体的に混ざったら、だし汁でのばしくす粉でとろみをつける。 韓実 __ L -ci:真司会：~=ti~ て:x 煮てペーストにする。 ・本みりん 8 1 り比一対 12 τ す ︸す る m Jげ ぐ 白む M fj ’ 警＇＜；］.~；九 ＼ 九 唱＋ l w * 『よくかむjことの 8大 効用 は出防凱が れ遼机音よ予樹齢 し止恥発出発的遠為一気出防川調 M球 比 企 目前のの出発ν 病よ予仲快日投叫。 払満州覚ぱ葉ののん M腸 川 力 い J ひ肥み蹄己一盟国川脳は歯がい胃山全仁川 今回の「給食だより」では、学校で出している形態重の基 本的な作り方をご紹介しましだ。この基本の作り方をベー スに、給食では様々なメニューの普通食を各形態に展開し ています。 詳しく聞きたい万は栄養士までご連絡ください。 h w E q ＠＠g＠慰g ＜材料（ 4∼ 6回分）＞ ・生鮭 200g （皮なし・骨なし・血合いなし〉 ・ 長いち 50g 〔鮭の 1/ 4) 〔長いちは、冷凍のとろろを使うと簡単にできます） ・くす粉 8g 〔鮭の4%） ・ 酒 大 さ じ 2/3、 塩 少 々 160g （鮭の80%〕 水分 ＜作り方＞ ⑦長いちはすりおろす。 ②鮭をフードプロセッサに入れ細かくする。 ③鮭にすった長いち、謂昧料、分量内の水分で溶いたくす粉、半量の水分を加え さらにフードプロセッサにかける。 ＠残りの水分を加え、滑らかになるまでフードプロセッサにかける ⑤裏ごしをして型に入れて蒸す。 底が抜けるステンレス裂の「流しかん」で蒸すと扱いやすいですが、無い 揚合は、小さな器にクッキングシートを敷いて蒸してください。
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