GOLF HOTEL R E S TAUR A N T V I TA L ACTIVITY 1 / - " Ê , - / 1 , EVENTS / 1/Ê*&, März - April Geschichte Gut Apeldör Lieber Gast – herzlich willkommen! Um 1856 wird in der Topographie zum ersten Mal der Name Apeldör erwähnt – ein zur Dorfschaft Hennstedt gehöriger Hof samt Wirtshaus. Die Geestländereien, welche zum Hof gehören, sind 1850 urbar gemacht worden. Als unser Land noch eine Personalunion mit Dänemark war, erließ der dänische König ein Gesetz, das Reisenden und Viehtreibern nach langen und beschwerlichen Wegen und nach bestimmten Meilen eine offene Tür (open door) „Apeldör“ in Gasthäusern zur Übernachtung sowie Weideland für die Unterbringung der Tiere anzubieten war. So wurde Apeldör mehr als 100 Jahreals Gutsbetrieb geführt – bis 1996. Seit diesem Zeitpunkt öffnen wir die Tür für Mitglieder und Golfer aus aller Welt. Der Landwirt Ulrich Wöhler und der Hamburger Kaufmann Dieter Worms starteten 1996 auf einer Fläche von 112 ha den Umbau des Gutsbetriebes zu einer Golfanlage mit heute 27 Golfbahnen sowie einem Clubhaus und eröffneten 2005 und 2008 in zwei Abschnitten das Golfhotel Gut Apeldör mit insgesamt 88 Betten. 2006 übernahmen Dieter Worms und seine Ehefrau Dr. Wiebke Junge die gesamte Anlage. Als Juniorpartner ist Karsten Voß für die Geschäft sführung des Unternehmens mitverantwortlich. Wir wünschen unseren Gästen ein erfolgreiches Spiel mit dem kleinen Ball, ein Auge für die Schönheiten der Natur und am Ende des Tages „Guten Appetit“ im Gutshof Apeldör. Ihr Gut Apeldör Team 3-Gänge-Menü 24,90 € Zu dem Hauptgang Ihrer Wahl servieren wir Ihnen eine tagesaktuelle Vorspeise sowie als Dessert eine Empfehlung des Küchenchefs. Montag Gegrillte Schweinefiletmedaillons *) mit Gemüse der Saison und Bratkartoffeln oder Rotbarschfilet, gebraten - an Zitronensauce *) mit Salzkartoffeln und einem kleinen Salat Dienstag Schweinerückensteak, gebraten - an Pfeffersauce *) grüne Bohnen mit Speck und Bratkartoffeln oder Seelachsfilet, gebraten - auf Rahmspinat *) mit Salzkartoffeln Mittwoch Züricher Geschnetzeltes vom Kalb *) in Champignon-Weißwein-Sauce mit Kartoffelrösti oder Penne mit Gemüse und Lachsfilet *) in Kräutersauce Donnerstag Steakpfanne „Apeldör“ *) 3 kleine Steaks (Rind, Schwein, Pute) mit Gemüse der Saison und Bratkartoffeln oder Gebratene Scampi *) in Knoblauchöl, mit Cherrytomaten und pikanten Spaghetti Freitag Schnitzel „Apeldör“ *) Schweineschnitzel mit Bratkartoffeln und einem kleinen Salat oder Rotbarschfilet, gedünstet *) an einem Gemüsebett, mit Salzkartoffeln und Dijon-Senf-Sauce Samstag Roastbeef, kalt *) mit Bratkartoffeln und hausgemachter Remouladensauce oder Steinbeißerfilet – gebraten *) an Ratatouille-Gemüse und Kräuterkartoffeln Sonntag Maispoulardenbrust *) an Zitronensauce mit Salbei-Möhren und Reis oder Zanderfilet, gebraten *) an Weißweinsauce mit Mandelbrokkoli und Salzkartoffeln *) Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unserem Service-Team. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. März - April Suppen Cremesüppchen von Pastinaken *) mit Jakobsmuscheln und Petersilienschaum 6,50 € Paprikasuppe *) mit Garnelen im Tempurateig 6,50 € Vorspeisen Ziegenkäse im Speckmantel *) mit karamellisierten Apfelscheiben auf mariniertem Blattsalat 8,90 € Hausgeräuchertes Saiblingfilet *) auf pikantem Couscous-Salat mit Gurken-Dill-Sauce 10,90 € Fisch Pochiertes Kabeljaufilet *) auf Schalotten-Rahm-Jus mit getrüffeltem Sellerie-Kartoffelpüree 18,90 € Zanderfilet – kross gebraten *) mit Strudel-Polenta und Cognac-Sauce 17,90 € Scampi-Gemüse-Pfanne *) mit Kräutern und Oliven, Salat und Knoblauch-Baguette 17,90 € Fleisch Maispoulardenbrust *) an Karotten-Salbei-Risotto mit Limetten-Sauce 15,90 € Duett vom Rind *) kurzgebratenes und geschmortes Rindfleisch tourniertes Gemüse und Lila-Kartoffeln 19,90 € Lammrücken mit Kräuter-Kruste *) mit Ratatouille-Gemüse und Thymian-Kartoffel-Krapfen 22,90 € Dessert Honig-Crème Brûlée *) mit Fruchtmark und hausgemachtem „Snickers-Eis“ 7,50 € Mango-Panna-Cotta *) im Glas mit Kokosschaum 6,90 € *) Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unserem Service-Team. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Apeldör „classics“ Suppe & Vorspeise Apeldörer Hochzeitssuppe *) mit Fleischklößchen 5,90 € Kleiner gemischter Salat *) (vegetarisch) mit Dressing nach Wahl 4,90 € Leicht & gesund Penne Bruscetta *) (vegetarisch) mit Cherrytomaten Apeldör Vitalsalat *) (vegetarisch) mit Dressing nach Wahl • gerne auch mit Schafskäse • oder auch mit Putenstreifen 10,90 € 7,90 € + 2,00 € + 2,50 € Sie haben die Wahl zwischen: Himbeer-, Balsamico-, Senf- und Olivenöl-Dressing *) Hausgemachter Pfannkuchen *) (vegetarisch) gefüllt mit frischem Gemüse 12,90 € Fleisch & Fisch Pfeffer-Rumpsteak 200 gr. *) mit Pfeffersauce, Rosmarinkartoffeln und Salat vom Buffet 23,90 € Rumpsteak 200 gr. *) mit Knoblauchbrot, Kräuterbutter und einer gebackenen Kartoffel mit Sour Cream 19,90 € Steakpfanne „Apeldör“ *) 3 Steaks (Rind, Schwein und Poulardenbrust) • 180 gr. mit Gemüse der Saison und Bratkartoffeln • 300 gr. mit Gemüse der Saison und Bratkartoffeln 15,90 € 18,90 € Schnitzel „Apeldör“ *) • Schweineschnitzel mit Bratkartoffeln • und geschmorten Champignons und Zwiebeln 14,90 € 16,90 € Bratkartoffeln … *) • mit hausgemachtem Sauerfleisch • mit zartem Roastbeef und Remoulade 11,90 € 14,90 € Pannfisch nach „Apeldörer Art“ *) drei gebratene Fischfilets mit Senfsauce Bratkartoffeln und Salat vom Buffet 16,90 € Dessert Coupe Apeldör *) 3 Kugeln Eis mit Sahnehaube, Karamellsauce und Krokant 5,90 € *) Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unserem Service-Team. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Weißweine / Rotweine Weißweine 2014 Grüner Veltliner *) Hauswein 1,0l 0,2l 18,90 € 3,90 € 0,75l 0,2l 19,90 € 5,90 € 0,75l 0,2l 22,90 € 5,90 € 1,0l 0,2l 27,90 € 6,80 € 1,0l 0,2l 18,90 € 3,90 € 0,75l 0,2l 19,90 € 5,50 € 0,75l 0,2l 19,90 € 5,90 € trocken, Barone Ricasoli, Italien 0,75l 26,90 € 2012 Tempranillo *) 0,75l 0,2l 22,90 € 6,90 € 0,75l 98,90 € 0,75l 28,90 € Landwein, trocken, Weingut Gmeinböck, Österreich 2014 Buiten Blanc *) trocken, Weingut Buitenverwachting, Südafrika 2013 Riesling *) QbA, trocken, Weingut Rauen, Mosel, Deutschland 2013 Grauburgunder *) QbA, trocken, Weingut Heger, Kaiserstuhl, Deutschland Rotweine 2014 Zweigelt *) Hauswein Landwein, trocken, Weingut Gmeinböck, Österreich 2011 Cuvée Cabernet Sauvignon & Merlot *) trocken, Ken Forrester Wines „Petit“, Stellenbosch, Südafrika 2011 Cuvée Shiraz & Malbec *) trocken, Callia ALTA, San Juan, Argentinien 2012 Chianti Sangiovese *) trocken, Monte Llano, Rioja, Spanien 2011 Tignanello *) trocken, Baron de Rothschild, Toscana, Antinori, Italien 2012 Cuvée Shiraz & Cabernet Sauvignon *) trocken, Weingut Ernie Els „BIG EASY“, Südafrika *) Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unserem Service-Team. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Rosé / Schaumweine / Aperitifs / Digestifs Rosé 2013 Pinot Noir Rosé *) trocken, Weingut Rauen, Mosel, Deutschland 2012 Portugieser Weißherbst *) halbtrocken, Schweigener Guttenberg, Pfalz, Deutschland 0,7l 0,2l 22,90 € 5,90 € 1,0l 0,2l 18,90 € 3,90 € 0,75l 0,1l 0,2l 0,2l 19,90 € 3,20 € 4,90 € 5,50 € 0,2l 5,90 € 0,75l 0,1l 20,50 € 3,50 € 0,2l 0,2l 5,90 € 5,90 € 0,75l 24,90 € 0,75l 59,00 € 0,2l 5cl 2cl 5cl 5cl 6,90 € 3,50 € 4,50 € 3,20 € 3,20 € 2cl 2cl 2cl 2cl 4,90 € 4,90 € 5,90 € 5,90 € Prosecco Secco *) Sektkellerei Raumland, Rheinhessen, Deutschland … auf Eis *) … mit Aperol *) Hugo – Prosecco mit Holunderblütensirup *) Secco Rosé *) Sektkellerei Raumland, Rheinhessen, Deutschland Empfehlung des Gutshofs „Aperitivo Rosato“ Ramazotti … mit Tonic, Minze und Eis *) … mit Prosecco, Basilikumblatt und Eis *) Proyecto „CU4TRO“ *) Cava Brut Champagner Lanson *) Black Lable, brut, Champagne, Frankreich Aperitifs „Whi-Po-To“ *) Tonicwater mit weißem Portwein, Limettenscheibe und Eis Campari on the rocks Campari – Orange, Soda Martini Bianco *) Sherry dry – Sandemann *) Obstbrände von „Augustus Rex“ Dresdner Pflaumenbrand Apfel – Schöner aus Nordhausen Birne – Dresdner Birnenbrand Alexander Lukas 2007 Haselnuss-Geist *) *) Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unserem Service-Team. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Alkoholfreie Getränke / Biere Prickelndes Gerolsteiner Gourmet medium oder still 0,25l 0,75l 0,2l 0,4l 1,90 € 5,50 € 2,00 € 3,90 € 0,2l 2,00 € 0,2l 0,4l 0,2l 0,4l 2,20 € 3,90 € 2,20 € 3,90 € Ginger Ale, Bitter Lemon, Tonic 0,2l 2,30 € Lindener Tafelwasser 1,0l 2,00 € 0,2l 0,2l 2,30 € 2,30 € 0,25l 0,4l 2,80 € 3,80 € Dithmarscher Naturtrüb *) 0,3l 0,5l 2,90 € 4,70 € Dithmarscher Dunkel *) 0,3l 2,80 € 0,25l 0,4l 2,80 € 3,80 € 0,5l 3,90 € 0,33l 2,60 € 0,5l 3,90 € Coca Cola, Fanta, Sprite, Spezi Coca Cola light Apfel-, Rhabarber- oder Cranberryschorle Diestel, Joto Fruchtsäfte & Nektar Orangen-, Apfel-, Grapefruit-, Bananen-, Rhabarbersaft Cranberry-, Kirschnektar Biere vom Fass Carlsberg Pils *) Alsterwasser *) Weizenbier Erdinger Weizen *) Alkoholfreies Bier Dithmarscher alkoholfrei *) Erdinger Weizen *) *) Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unserem Service-Team. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Heiße Getränke Heiße Getränke Tasse Kaffee Große Tasse Kaffee Milchkaffee *) Cappuccino *) Latte Macchiato *) Espresso Schokolade *) Schokolade mit Sahne *) Schokokaffee *) Glas Tee Glühwein *) Darjeeling Royal Second Flush Leaf English Breakfast (Bio) Assam Special Broken Earl Grey Premium Leaf Asia Superior Green Tea Leaf Green Tea Jasmine Leaf (Bio) Früchtetee Summer Berry Früchtetee Apfel Rooibus Pure (Bio) Rooibus Vanilla Herbal Garden Kräutertee Peppermint 1,80 € 2,50 € 2,70 € 2,70 € 2,80 € 1,70 € 2,50 € 2,70 € 2,50 € 2,20 € 3,20 € Erlesene Tees seit 1873 aus den berühmtesten Anbaugebieten der Welt. Genießen Sie die Eilles Qualität! … mit Schuss Glühwein mit Amaretto oder Rum *) Schokolade mit Rum oder Weinbrand *) Pharisäer, Irish Coffee, Hot Whisky, Rum Grog *) 4,20 € 4,20 € 4,20 € *) Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unserem Service-Team. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Longdrinks und mehr Longdrinks Cola – Bacardi *) Cola – Whisky, Jim Beam oder Ballantines *) Cola – Havanna oder Jack Daniels *) Cola – Korn *) Cola – Pernod Cola – Asbach *) Gin Tonic *) Wodka – Orange, Lemon, Energy *) Campari – Orange, Soda 0,2l 0,2l 0,2l 0,2l 0,2l 0,2l 0,2l 0,2l 0,2l 4,90 € 4,90 € 5,90 € 4,00 € 4,90 € 4,90 € 4,90 € 4,90 € 4,50 € „Apeldörer“ *) 2cl 1,50 € Ron Matusalem – Gran Reserva Rum, 15 anos Ron Zacapa – Solera Reserva Rum, 15 anos Marzadro *) – Le Dic Otto Lune, Grappa Lagavulin *) – Islay Single Malt Scotch Whisky, 16 y. Aberlour *) – Highland Single Malt Scotch Whisky, 16 y. Bushmills *) – Single Malt Irish Whisky, 16 y. Slyrs *) – Bavarian Single Malt Whisky, Fassstärke Dresdner Gin – 44% Augustus Rex – intensive Wacholder und Zitrusfrische, Melisse und frische Kräuter 2cl 4,90 € 2cl 4,90 € 2cl 4,90 € 2cl 5,90 € 2cl 5,90 € 2cl 5,90 € 2cl 5,90 € 2cl 6,90 € Wodka Gorbatschow *) Gordon´s Dry Gin *) Pernod Malteserkreuz *) Jubiläumsaquavit *) Linie Aquavit *) Helbing Kümmel *) Oldesloher Korn, Schimmelreiter Korn *) Obstler Averna, Ramazzotti, Fernet Branca, Jägermeister Grappa, Sambuca *) Baileys *) Amaretto *) Calvados Papidoux 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 4cl 4cl 2cl 2,50 € 2,50 € 2,60 € 2,40 € 2,50 € 2,60 € 1,90 € 1,80 € 2,50 € 2,50 € 2,90 € 3,90 € 3,60 € 3,30 € Weitere Spirituosen *) Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unserem Service-Team. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Allergene Eier (1) und daraus gewonnene Erzeugnisse Dazu gehören: Eier aller Geflügel- und Vogelarten Beispiele / Vorkommen: Mayonnaise, Pfannkuchen, Omelette, Kuchen, Gebäck, Brot, Nudeln, Croutons, Frikadellen, Hackbraten, Burger, Produkte mit Teigmantel oder Panade, Kartoffel-Fertigprodukte, Feinkostsalate, Pasteten, Quiches, Soßen, Dressings, Desserts Fisch (2) und daraus gewonnene Erzeugnisse Dazu gehören: Alle Fischarten, Kaviar Beispiele / Vorkommen: Kräcker, Soßen (z. B. Worcestersauce), Fonds, Würzpasten, Suppen, Surimi, Sardellenwurst, Brotaufstriche, Feinkostsalate, Pasteten Krebstiere (3) und daraus gewonnene Erzeugnisse Dazu gehören: Krebs, Shrimps, Garnelen, Langusten, Hummer, Scampi Beispiele / Vorkommen: Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Paella, Bouillabaisse, Sashimi, Surimi Milch (4) und daraus gewonnene Erzeugnisse Dazu gehören: Die Milch aller Säugetiere Beispiele / Vorkommen: Brot, Kuchen, Gebäck, Brüh-, Koch-, Roh-, Bratwurst, Feinkostsalate, Margarine, Nussnougatcreme, Müsli, Schokolade, Karamell, Aufläufe, Gratin, Kartoffelpüree, Kroketten, Pommes Frites, Chips, Suppen, Soßen, Dressings, Marinaden, Desserts, Kakao, Wein, Molken-/ Frucht-/ Instantdrink Sellerie (5) und daraus gewonnene Erzeugnisse Beispiele / Vorkommen: Gewürzbrot, Wurst, Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen, Kräuterkäse, Fertiggerichte, Feinkostsalate, eingelegte Gemüse, Suppengewürz, Brühe, Suppen, Eintopf, Soßen, Dressings, Essig, Marinaden, Gewürzmischungen, Curry, salzige Snacks (Chips) Sesamsamen (6) und daraus gewonnene Erzeugnisse Beispiele / Vorkommen: Brot, Knäckebrot, Gebäck (süß und salzig), Müsli, vegetarische Gerichte, Falafel, Salate, Humus, Feinkostsalate, Marinaden, Desserts Schwefeldioxid und Sulphite (7) in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2 Dazu gehören: Mit Schwefel behandelt: Trockenobst, getrocknete Gemüse, Pilze, Tomatenpüree, Kartoff elprodukte, Wein, Bier Beispiele / Vorkommen: Fruchtzubereitungen, Müsli, Brot, Fleischerzeugnisse und -zubereitungen, Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Sauerkraut, Fruchtsaft , Chips und andere getrocknete Kartoff elerzeugnisse, gesalzener Trockenfisch Erdnüsse (8) und daraus gewonnene Erzeugnisse Beispiele / Vorkommen: Margarine, Brot, Brötchen, Kuchen, Gebäck, Schokocreme, vegetarische Brotaufstriche, Müsli, Frühstücksfl ocken, Schokolade, Feinkostsalate, Marinaden, Satésauße, Pommes Frites, Eis, aromatisierter Kaffee Glutenhaltiges Getreide (9) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse Dazu gehören u.a.: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn, Grünkern Beispiele / Vorkommen: Brot, Kuchen, Nudeln, Suppen, Soßen, Paniermehl, Panade, Wurstwaren, Dessert, Schokolade, Eis, Bier Lupine (10) und daraus gewonnene Erzeugnisse Beispiele / Vorkommen: Brot, Gebäck, Pizza, Nudeln, Snacks, fettreduzierte Fleischerzeugnisse, Fleischersatz/vegetarische Produkte, glutenfreie Produkte, Desserts, milchfreier Eisersatz, Kaffeeersatz, Flüssigwürze Schalenfrüchte (11) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse Dazu gehören abschließend: Mandeln (Amygdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Kaschunüsse (Anacardium occidentale), Pekannüsse (Carya illionoiesis (Wangenh.) K. Koch), Paranüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera), Macadamia- oder Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) Beispiele / Vorkommen: Brot, Kuchen, Gebäck, Brühwürste (Pistazien), Rohwürste (Walnüsse), Pasteten, Feinkostsalate (Waldorf), Joghurt, Käse, Nuss-/Nougatcreme, vegetarische Aufstriche, Müsli, Schokolade, Marzipan, Müsliriegel, Kekse, Dressings, Curry, Pesto, Desserts, Likör, aromatisierter Kaffee Senf (12) und daraus gewonnene Erzeugnisse Beispiele / Vorkommen: Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen, Fertiggerichte, Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Dressings, Mayonnaise, Ketchup, eingelegte Gemüse, Gewürzmischungen, Käse Sojabohnen (13) und daraus gewonnene Erzeugnisse Beispiele / Vorkommen: Brot, Kuchen, Gebäck, Feinkostsalate, Margarine, Schokocreme, vegetarische Brotaufstriche, Müsli, Schokolade, Kekse, Kaugummi, Soßen, Dressings, Marinaden, Mayonnaise, Eis, Sportlernahrung, eiweißangereicherte Erfrischungsgetränke, Diätdrinks, Kaffeeweißer, Fertiggerichte aller Art Weichtiere (14) und daraus gewonnene Erzeugnisse Dazu gehören: Schnecken, Abalone, Oktopus, Tintenfisch, Calamares, alle Muscheln, Austern Beispiele / Vorkommen: (asiatische) Würzpasten, Paella, Suppen, Soßen, Marinaden, Feinkostsalate
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