Menü 1 26,00 TAFELSPITZSÜLZCHEN mit Apfelbalsam und Kürbiskernöl --------Geröstete KALBSLEBER mit Butterapfel und Basmatireis ------Palatschinken mit Vanille-Marillenmarmelade aus der Wachau CUVÉE „Wiener Trilogie” 2011 Gr. Veltliner „Hundsleitn“ DAC 2013 Zweigelt/Cabernet Sauvignon/Merlot Primäraromen, feine Tannine, sehr komplex und ausgewogen F. Wieninger, Wien-Stammersdorf Würzig, mineralisch, balanciert vielschichtig, ausdrucksstark 1 Fl. 0.75 31,00 – 1/8 – 5,40 1 Fl. 0.75 29,00 – 1/8 4,90 R. Paffl, Stetten, N.Ö. Menü 2 33,00 GRAMMELKNÖDERL mit gerösteter Blunzn, Spitzkraut und Specksaftl ------KABELJAU gebraten auf Erdäpfelpüree mit Zucchini-Kohlrabigemüse ------NOUGATMOUSSE mit Trauben-Nussragout Wir verrechnen für das Gedeck (nur am Abend) 2,50€ Wir informieren Sie gerne über allergene Zutaten in unseren Speisen und Getränken APERITIV Hugo (Weißwein, Sodawasser, Minze, Holundersaft) Aperol Spritz (Aperol, Weißwein, Sodawasser) „Lillet-Rosé“ (Lillet,Fentimans rose lemonade, Rosenblätter) Campari „Milano“ (Prosecco, Minze, Cranberry-Saft) 1 Glas Sekt W. Bründlmayer Langenlois, weiß oder rosé 1 Glas Prosecco Spumante Col di Luna Fl. Champagner „Duval Leroy“ Brut Pikkolo 0,2 l 0,1 l 0,1 l 4,90 4,50 4,90 6,50 5,80 4,80 19,80 VORSPEISEN Tafelspitzsülzchen mit Apfelbalsam und Kürbiskernöl Kalbsrahmbeuscherl mit Paprikareduktion und Serviettenknödel Grammelknöderl mit gerösteter Blunzn, Spitzkraut und Specksaftl Salatherzen „Caesar“ mit Kapern-Sardellendressing, Wachtelei, Brotchips und Speckkrustl Tagliatelle mit Riesengarnelen, Zitronenschaum, gefüllter Paradeiser Rindscarpaccio mit Avocado, Chicorre und Asmonte-Dressing 8,90/ 13,50 8,90/ 13,50 8,90/ 13,50 9,80/ 14,80 12,80/ 18,80 12,80/ 18,80 SUPPEN Tafelspitz-Bouillon mit Fritatten oder Grießnockerl oder Leberknödel Topinamburschaumsuppe mit Limette und Sesamstangerl Karfiolcremesuppe mit Sherry und Mandeln 4,80 5,90 5,90 HAUPTSPEISEN Mangold-Ricotta Tortellini in Paprikaschaum mit sautiertem Pak Choi Ausgelöstes Backhuhn mit Erdäpfel-Vogerlsalat Rindsgulasch vom Wadschinken mit Senfgurke und Bauernspätzle Geröstete Kalbsleber mit Butterapfel und Basmatireis Bei Niedertemperatur geschmorte Ochsenbackerl Specklinsen und Wurzeln vom Michael Bauer Wiener Schnitzel vom Kalb mit Erdäpfel-Gurkensalat Tafelspitz mit Rösterdäpfel, Apfelkren und Schnittlauchsauce Beiriedschnitte mit Kranzldürrehascheé-Gröstl und Senfsafterl Zweierlei vom Lamm. Geschmortes Vögerl und rosa gebratene Krone in Salbei, Graupen und Seitlingen Gebratenes Saiblingsfilet vom „Gut Dornau“ mit Erdäpfelperlen, Karotten und Erbsen Kabeljau gebraten auf Erdäpfelpüree mit Zucchini-Kohlrabigemüse SÜSSWEINTIPP Gewürztraminer Spätlese 2012, Schuster, Oggau, Bgld. Viel Frucht, ausgewogene Restsüße, finessenreich DESSERT & KÄSE Altwiener Apfelstrudel mit Vanilleeis und Schlagobers Palatschinken mit Vanille-Marillenmarmelade aus der Wachhau Dreierlei Sorbet „Heiße Liebe“ Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagobers Powidlpofesen mit Apfelmousse und Garam masala Schokoladentarte mit Mangosorbet Nougatmousse mit Trauben-Nussragout Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster (15 Minuten) Käseteller 12,80 15,50 15,90 16,50 16,80 19,50 19,50 19,80 22,50 19,80 19,80 1/16 l 2,90 5,70 5,70 5,90 6,50 6,90 7,50 7,50 8,90 klein 7,90/groß 12,00 DIGESTIF Marille „Classic“ M. Wieser, Wachau, NÖ Haselnussgeist, M. Freudenthaler, Windischgarsten, OÖ Himbeere, Pfau, Klagenfurt, Kärnten Marillenlikör, M.Wieser, Wachau, NÖ Elsbeere, H. Reisetbauer, OÖ Grappa „Sassicaia“ J. Poli Grappa „Barbera“, Berta, Piemont Brandy „Jaime 1“ Spanien Ron Zacapa 23 years „Solera Gran Reserva“ Guatemala 2cl 3,90 2cl 4,90 2cl 7,20 2cl 4,30 2cl 16,50 2cl 7,50 2cl 7,50 2cl 4,80 4cl 9,80 Portwein „Churchill’s Reserve“ Portugal 5cl Wir verrechnen für das Gedeck (nur am Abend) 2,50€ Preise inklusive aller gesetzlichen Abgaben in € Wir informieren Sie gerne über allergene Zutaten in unseren Speisen und Getränken 5,50 SET MEAL 1 26,00 ASPIC OF PRIME BOILED BEEF with balsamic vinegar and pumpkinseedoil --------Sauted LIVER of veal with buttered apple and herb rice --------„Palatschinken“ Pancakes with vanilla-apricot jam CUVÉE „Wiener Trilogie” 2011 Gr. Veltliner „Hundsleitn“ 2013 Zweigelt/Cabernet Sauvignon/Merlot spicy, mineral, gentle wood, complex, expressive Subtle tannin, complex and balanced R. Pfaffl, Stetten, N.Ö. F. Wieninger, Wien-Stammersdorf 1 Fl. 0.75 29,00 – 1/8 l 4,90 1 Fl. 0.75 31,00 – 1/8 – 5.40 SET MEAL 2 33,00 GREAVE DUMPLINGS with roasted blood sausage, pointed cabbage and bacon sauce --------COD FISH roasted on mashed potatoes with zucchini-kohlrabi cabbage --------NOUGAT MOUSSE with grapes-nut ragout We charge for couvert (only evenings) 2,50€ APERITIV Hugo (Whitewine, soda, mint, eldersirup) Aperol Spritz (Aperol, whitewine, soda) „Lillet-Rosé“ (Lillet,Fentimans rose lemonade, roseleaves) Campari „Milano“ (Prosecco, mint, cranberry-juice) 1 Glass Sekt W. Bründlmayer Langenlois, white or rosé 1 Glass Prosecco Spumante Col di Luna Bottle Champagner „Duval Leroy“ Brut Pikkolo 0,2 l 0,1 l 0,1 l 4,90 4,50 4,90 6,50 5,80 4,80 19,80 STARTER Aspic of prime boiled beef with balsamic vinegar and pumpkinseedoil Innards of veal with bread dumpling and paprikasauce Greave dumplings with roasted blood sausage, cabbage and bacon sauce Ceasarsalad with caper-anchovy dressing, quael egg and breadchips Tagliatelle with prawns, lemon foam and filled tomato Beefcarpaccio with avocado, chicory und asmonte-dressing 8,90/ 13,50 8,90/ 13,50 8,90/ 13,50 9,89/ 14,80 12,80/ 18,80 12,80/ 18,80 SOUP Beef-broth with thinly cut pancakes or semolina dumpling, or liver dumpling Jerusalem artichoke soup with lime und sesamstick Caulyflowersoup with sherry und almonds 4,80 5,90 5,90 MAIN DISH Mangold-ricotta tortellini in paprika foam with sautéed pak choi Fried chicken with potatoe-field salad and pumpkin-seed oil Beefgoulash from calfham with mustard pickle and „Spaetzle“ Roasted liver of veal with buttered apple and herb rice Lowtemperature braised oxcheeks with bacon-lentils and roots from Michael Bauer „Wiener Schnitzel“ of veal with potatoe-cucumber salad „Tafelspitz“ with fried grated potatoes, leaf spinach, horseradish & chivesauce Sirloin steak slice with boiled sausage hash and mustard sauce lamb served two ways. Braised hock and medium roasted crown in sage, pearl barley und mushrooms Roasted char filet from „Gut Dornau“ with potatoes, carrots and peas Cod fish roasted on mashed potatoes with zucchini-kohlrabi cabbage SWEETWINE RECOMMENDATION Gewürztraminer late vintage 2012, Schuster, Oggau, Bgld. Layers of fruit, balanced sweetness, complex structure 12,80 15,50 15,90 16,50 16,80 19,50 19,50 19,80 22,50 19,80 19,80 1/16 l 2,90 SWEET & CHEESE „Apple strudle“ with vanilla-ice cream and whipped cream 5,70 „Palatschinken“ Pancakes with vanilla-apricot jam 5,70 Sorbet served three ways 5,90 Vanilla ice cream with hot raspberries and whipped cream 6,50 With plum jam stuffed roll fritters with applemousse and garam masala 6,90 Chocolatetart with mangosorbet 7,50 Nougatmousse with grapes-nut ragout 7,50 „Kaiserschmarren“ Sugared pancake with braised plums (20 minutes) 8,90 Mixed Cheese small 7,90/large 12,00 DIGESTIF Marille „Classic“ M. Wieser, Wachau, NÖ Haselnussgeist, M. Freudenthaler, Windischgarsten, OÖ Himbeere, Pfau, Klagenfurt, Kärnten Marillenlikör, M.Wieser, Wachau, NÖ Elsbeere, H. Reisetbauer, OÖ Grappa „Sassicaia“ J. Poli Grappa „Barbera“, Berta, Piemont Brandy „Jaime 1“ Spanien Ron Zacapa 23 years „Solera Gran Reserva“ Guatemala 2cl 3,90 2cl 4,90 2cl 7,20 2cl 4,30 2cl 16,50 2cl 7,50 2cl 7,50 2cl 4,80 4cl 9,80 Portwein „Churchill’s Reserve“ Portugal 5cl We charge for couvert (only evenings) 2,50€ All prices in € inclusive of all taxes and fees 5,50