食中毒の発生について（第２報）２月５日（木）に情報提供した食中毒（疑い）の第２報アンダーライン部は変更箇所（平成２７年２月８日１８：００現在）南区保健福祉センター衛生課（南保健所）担当：石津，池尻 Tel ５４１－２２３４保健福祉局食品安全推進課食品衛生係担当：甲斐，山﨑 Tel ７１１－４２７７（内線２２５８，２２５９）１探知平成２７年２月５日（木）９時頃，南区在住の市民から南区保健福祉センター（南保健所）に，「南区の飲食店で会食したところ，発熱，下痢等の食中毒様症状を呈した」との連絡があった。２概要平成２７年１月３１日（土）１９時３０分頃から南区の飲食店で喫食した１グループ１３名のうち８名が，２月２日（月）１０時頃から発熱，下痢等の食中毒様症状を呈した。南区保健福祉センター（南保健所）は下記飲食店が提供した食事が原因のカンピロバクターによる食中毒と断定し，２月８日（日）１８時から２月９日（月）１８時までの１日間の営業停止処分とした。３摂食者数（判明分）１３名（１０歳代男性３名，１０歳代女性３名，４０歳代女性６名，５０歳代女性１名）４症状発熱，下痢等５有症者（判明分）８名（１０歳代男性３名，１０歳代女性３名，４０歳代女性２名） ※受診者４名（１０歳代男性２名，１０歳代女性２名），入院者なし ※全員快方に向かっている。６検査・・・・福岡市保健環境研究所で検査中（１）有症者便・・・・６検体中３検体からカンピロバクター・ジェジュニを検出（２）施設ふきとり・・・・４検体（冷蔵庫取手，水道蛇口，まな板，包丁）検査中（３）従業員検便・・・・２検体検査中（４）参考品・・・・１検体（鶏肉）検査中７原因施設（１）営業所所在地（２）営業者氏名（３）屋号（４）業種８福岡市南区高宮二丁目１番４０号兼本輝彦大金星飲食店営業９原因食品上記施設で平成２７年１月３１日（土）に提供された食事焼鳥（鶏つくね，鳥皮，豚バラ），サツマイモフライ，唐揚げ，ささみチーズ揚げ，ササミとムネ肉のカルパッチョ，鶏すき鍋，水たき鍋原因施設に対する指導（１）鶏肉の生での提供自粛（２）食材の十分な加熱（３）食品の衛生的な取り扱い（４）食器・器具等の洗浄・消毒の徹底（５）施設の清掃，消毒の徹底（６）手洗いの励行（７）施設従事者の健康管理の徹底 10 措置処分南区保健福祉センター（南保健所）は，以下の理由により，当該施設が平成２７年１月３１日（土）に提供した食品を原因とするカンピロバクター食中毒と断定し，２月８日（日）１８時から２月９日（月）１８時までの１日間の営業停止処分とした。（１）有症者の共通食は，上記施設で１月３１日（土）に提供された食事のみであること。（２）有症者３名の検便から，カンピロバクター・ジェジュニが検出されたこと。（３）疫学調査の結果，有症者の症状がカンピロバクター食中毒と一致していること。（４）医師から食中毒患者等届出票が出されたこと。報道機関の皆様へ鶏刺しや鶏レバ刺しが原因と疑われるカンピロバクターによる食中毒事件は毎年多数発生しています。報道機関の皆様におかれましては，別添資料を参考にカンピロバクター食中毒の危険性について，市民の方へ広く注意喚起していただきますよう，お願いします。〈参考〉福岡市における平成 26 年及び平成 27 年食中毒発生状況月 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 計（件数） 2 0 0 3 1 2 2 1 2 1 0 0 14 (患者数) 18 0 0 10 4 7 2 11 21 3 0 0 76 （件数） 1 1 (患者数) 51 51 平成 26 年平成 27 年（注）現在調査中の件及び本件を含まない。