堺市報道提供資料平成２８年１月１２日提供担当課直通内線ＦＡＸ問い合わせ先健康福祉局健康部保健所食品衛生課０７２－２２２－９９２５３４６００７２－２２２－１４０６食中毒の発生にかかる措置について平成２８年１月７日（木）午前１０時、市内高齢者福祉施設から、１月６日（水）頃より多数の施設利用者が下痢等の食中毒様症状を呈している旨の届出がありました。保健所で調査したところ、施設利用者９５名が下痢等の食中毒様症状を呈していることが判明しました。患者らはいずれも当該施設の食事を喫食しており、患者６名からウェルシュ菌が検出されたこと、患者の発症状況が類似しており、患者を診察した医師より食中毒の届出があったことから、当該施設で提供された食事を原因とする食中毒と断定し、調理業務を受託している給食事業者（株式会社南テスティパル）に対して、１月１２日（火）から１月１４日（木）までの３日間の営業停止を命じました。１発生年月日（初発）２摂食者数３有症者数４主症状５原因食事６原因施設営業所所在地営業者氏名屋号業種７病因物質８措置平成２８年１月５日（火）午後９時４０分頃２０２名９５名（入院者１名）（平成２８年１月１２日（火）午後３時時点）（男性１４名：６６～９５歳、女性８１名：６９～１０１歳）下痢、嘔吐等（重症者なし）１月５日（火）の夕食（米飯、鶏と根菜の煮物、キャベツとツナのソテー、春雨の酢の物、味噌汁、漬物）堺市西区太平寺３３１－１株式会社南テスティパル代表取締役藤井康弘堺福祉会（ハートピア泉北・愛和園）飲食店営業ウェルシュ菌（検査機関：堺市衛生研究所）営業停止命令平成２８年１月１２日（火）から平成２８年１月１４日（木）までの３日間（施設では、１月８日（金）から調理業務を自粛し、配食による食事を提供している）【参考】＜ウェルシュ菌とは＞ヒトや動物の腸管内、土壌、下水などの自然界に広く存在している。耐熱性の芽胞を形成する。＜症状＞腹痛、下痢など＜原因＞スープ、カレー、煮物など大量に調理され、長時間室温に放置された食品に多い＜予防＞・調理後は速やかに喫食すること・調理後の食品を保管する場合は小分けして速やかに冷却すること・保存しておいた食品は、十分に再加熱し、中心まで熱を通すこと